下载后可任意编辑2024 年小学食堂食品安全自查工作总结为了强化我校的安全工作，增强食堂人员安全意识，确保学生人身、饮食安全，保证少年欢乐健康成长，根据武威市教育局《__年学校食堂食品安全专项检查工作方案》要求，针对我校自身情况进行详细周密的自查
现将自查结如下：一、明确责任，___制度建设成立上石灰沟小学食堂食品安全工作小组，由校长亲自担任小组组长作
各责任人签定安全责任状，明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等，强化安全责任心，按时进行例会，发现隐患及时处理，使食堂卫生安全工作做到万无一失
针对各项具体安全工作开展排查活动
二、食堂环境卫生管理我校对食堂卫生每月情况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理更新
厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品采购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生安全，符合国家食品卫生要求
存放食品和原料的场所有专人管理，非直接工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害
三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发现工作人员有不健康因素及时实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内
四、索证索票1、食堂采购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不采购腐烂变质食品
不采购熟食等
2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作
第 1 页共 4 页下载后可任意编辑五、清洗消毒1、我们学校食堂共设立多个水池
水池分类使用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等
2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流动自来水进行清洗，最后放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁箱，待就餐时使用
