春季养生养肝为先肝脏是人体的一个重要器官，它具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用
因此，春季养肝得法，将带来整年的健康安寿
那么，春季应当怎样养肝呢
在饮食方面，应多吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等
研究表明，大蒜不仅有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，甚至还有补脑的功效
大葱有很高的营养价值，同时还可预防呼吸道、肠道传染病
此外，饮食中应少吃性寒食品，如：黄瓜、茭白、莲藕等，以免阻止阳气生发
增甘少酸 春天，肝的功能旺盛，如果再多吃些酸味食品，肝气更加旺盛，会导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体健康
因此要少吃酸味食品，以防肝气过盛
春季宜吃甜品食物，以健脾胃之气，如 :大枣，性味平和，可以滋养血脉，强健脾胃，既可生吃，亦可做枣粥、枣糕，以及枣米饭
山药也是春季饮食佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用
山药既可做拔丝山药、扒山药、一品山药、水晶山药球等甜菜，又可做山药蛋糕、山药豆沙包、山药冰糖葫芦、山药芝麻焦脆饼等风味小吃 ;还可做山药粥、山药红枣粥
多吃蔬菜 经过冬季之后，人们较普遍地会出现多种维生素、 无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些均是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调
因此，春季到来，人们一定要多吃蔬菜
早春季节，新鲜蔬菜较少，此时冬季冷藏、干制、腌渍、酱渍的蔬菜便可大派用场
如腌渍萝卜、姜、葱头、白菜、芥菜、辣椒、榨菜等
春季可多吃些野菜
野菜生长在郊外，污染少，且吃法简单，可凉拌、清炒、煮汤、作馅，营养丰富，保健功能显著，如荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱、竹笋等
如今大棚种植蔬菜逐渐改变了春季新鲜蔬菜供应少的状况
在生活方便的地方，新鲜蔬菜可以随时吃到
如菠菜、芹菜、油菜、茭白、莴笋、香椿、四季豆等
