世界9大酿酒红葡萄品种：1.赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠（CabernetSauvignon|）原产于法国波尔多，是最高贵的酿酒红葡萄之王，是目前世界最著名的红葡萄品种，虽然不是特别早熟，但是因为枝蔓健壮，容易生长，只要是温带气候又够温暖，都能适应，所以产区分布非常广。其特点是果实小、皮厚。名字的由来：赤霞珠的法文名字是CabernetSauvignon。赤霞珠是品丽珠(CabernetFranc)和长相思(SauvignonBlanc)的杂交种。由此可见，赤霞珠是从父母中各取一字而成。风格:用赤霞珠（CabernetSauvignon）酿成的葡萄酒风格强烈，十分容易辨别，酚类物质含量高，颜色呈深紫，单宁涩味重，酒体强劲浓厚，但同时又细腻高雅，是相当优秀的品种。酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香气为主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。酒香在酒龄短时以黑色水果，如黑醋栗、李子等香香气主，略带一点如青草、青辣椒和薄荷的植物性香气以及甘草的气味。酿出的酒极具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。酿出的酒更具陈年能力，所以经常放入橡木桶中培养，而且特别适合新橡木桶，可以发展出雪松和烟草、咖啡和烟熏等焙烤香气以及更复杂的口感。用产自上好年份的特优产区的赤霞珠（CabernetSauvignon）酿成的酒可以存放数十年。用产自上好年份的特别产区的赤霞珠（CabernetSauvignon）酿成的酒可以存放数十年。以赤霞珠为主要材料的波尔多一级列级酒庄:拉图堡 (ChateauLatour)拉斐堡 (ChateauLafite-Rothschild)木桐堡 (ChateauMoton-Rothschild)玛歌堡 (ChateauMargaux)产地:赤霞珠（CabernetSauvignon）是法国波尔多左岸的明星品种，种植相当普遍，以梅多克产区内排水性良好的砾石地为最著名的精华产区，由于这产区是该品级北种植区，口感较紧涩，通常混合梅洛（Merlot）等品种以求葡萄酒的和谐及丰富。再更温暖的气候区，赤霞珠（CabernetSauvignon）则表现出较浓厚可口的风味，例如甜美的黑樱桃、黑莓的果香，口感更柔和讨喜。再更温暖的气候区，赤霞珠（CabernetSauvignon）则表现出较浓厚可口的风味，例如甜美的会樱桃、黑莓的果香，口感更柔和圆润。新世界主要产地●美国加利福尼亚州→ 那帕谷(NapaValley)●澳大利亚→ 库纳瓦扑(Connawarra)●阿根廷门多萨地区(Mendoza)→ UcoValley●智利 → 迈波山谷 (MaipoValley)配搭食物●...
