1 东菱面包机XBM-1028 面包制作食谱 一. 450 克面包 A．快速面包 1．奶或水：0.8 杯 2.鸡蛋：2 个 3.酥油：1 大勺 4. 色拉油：2 大勺 5.盐：1/4 小勺 6.糖4 大勺 7.面粉：2 平杯 8. 酵母：3 小勺多一点 9.面包改良剂：1 小勺 B. 普通面包 1．奶或水：0.75 杯 2.鸡蛋：2 个 3.酥油：1 大勺 4.糖 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.盐：1/4 小勺 7.面粉：2 平杯 8. 酵母：1 小勺 9.面包改良剂：1 小勺 二. 750 克面包 A．快速面包 1．奶或水：1 杯 2.鸡蛋：2 个 3.酥油：2 大勺 4.糖 : 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.盐：1/3 小勺 7.面粉：3 杯 8. 酵母：3 小勺多一点 9.面包改良剂：1 小勺 B. 普通面包 1．奶或水：1 杯 2.鸡蛋：2 个 3.酥油：2 大勺 4.糖 5-6 大勺 5. 色拉油：2 大勺 6.盐：1/3 小勺 7.面粉：3 杯 8. 酵母：1.5 小勺 9.面包改良剂：1小勺 三、制作方法： 1、将奶（水）放入面包机内 2、将鸡蛋打碎后放入面包机内 3、将油、糖、盐按比例放入面包机内 4、按面包机“启动键”搅拌均匀（5 分钟） 5、将面粉放入面包机摊平 6、在面粉中间拔一“小坑”放入发酵粉（切勿与液体接触）后用面粉将发酵粉掩埋好。 7、按面包机“启动键”启动机器。 8、停机前 15 分钟打开机盖（勿关机）将少许食用油（或鸡蛋清）均匀涂于面包顶部。 等待停机即可。 面包机食谱配方 2 面包机食谱——三瓣丹麦面包三瓣丹麦面包（750g）配料： 高筋面粉 1/4 杯（280g） 低筋面粉 1/2 杯（70g） 温开水 1 杯（235g） 盐 3/4 小勺（3g） 糖1/2 大勺（20g） 脱脂奶粉 1/4 大勺（12.7g ） 油 1/2 大勺（17.5g） 奶油 2大勺（30g） 酵母 3/4 小勺（2.1g） 鸡蛋 1 只 做法： 1.按菜单键选择全麦档，选择重量 750g，选择烧色（根据喜好选择），按开始键 2.开始自动搅拌、发酵、烘烤 3.搅拌完毕，基本发酵 15－20 分钟后，打开上盖，取出面团 4.擀成长 40cm 宽 30cm 的酥面带，将面带去除两边修整齐，再切成 3 条（上端不要切断），将 3 条交叉编成麻花辫 5.辫子两头对折到底部，长度与烤模基本相同 6.纹路向上放入模中，盖上盖子继续发酵 7.发酵完毕，打开上盖，表面均匀刷上蛋汁 8.最后，盖上面包盖，静心等待烘烤结束 面包机食谱——带盖全麦土司带盖全麦土司（750g） 配料： 高筋面粉 1/2 杯（...
