个人卫生管理规定 一、工装（工作帽、工作服、食品安全鞋、围裙） 1、所有进入工作区的人员必须着工装（包括参观和检查人员）； 2、下班后或卫生间及时更换服装 3、工作干净整洁，无油垢物，纽扣无脱落。 二、仪容仪表 1、头发 （1）男员工不得留长发、胡须、鬓角； （2）女员工头发前不遮眼，后不盖肩，长发要盘头，碎发不许漏出工作帽或头巾外； （3）头发干净无头屑、异味。 2、指甲 （1）勤剪指甲； （2）指甲不超过指头肚； （3）不涂指甲油。 3、饰物 男女员工均不得佩戴饰物，包括戒指、耳环、项链、手镯等。 三、行为 1、勤洗澡、勤换衣服； 2、早晚刷牙、饭后漱口； 3、工作前、便后及接触不洁物品后，用肥皂流水洗手； 4、工作时不能抓头、挖耳、抠鼻； 5、打喷嚏、咳嗽用手绢或纸巾轻掩鼻、口。 6、不得随地吐痰。 员工思想生活管理规定 一、思想工作 1、餐饮中心尽力必须关心员工生活，掌握员工思想动态，员工请假时或回来后要与员工进行谈话，并做记录； 2、民族管理，广开言路，积极听取各种意见，采纳员工合理化建议； 3、对员工的批评教育要注意方式，不得粗言恶语； 4、餐饮中心要建立员工亲情档案，在员工生日或婚、葬、嫁、娶等重大事项时，要以不同的方式表达集体的关切与心意。 二、生活管理 1、合理安排员工业余文化生活，经常开展球类、棋类、卡拉 OK、演讲。业务技能知识等活动和竞赛，营造员工健康轻松、愉快的生活氛围； 2、统一员工就餐时间，确保员工吃上热饭、热菜、喝上热水； 3、逐步完善员工基本生活设施，保证员工洗澡、洗衣、热水供应基本生活条件的不断改善和提高； 4、合理安排工作，保证员工有充分的休息时间和处理个人事务的时间。 5、对于生病和其他生活困难的员工，要给予充分的照顾和关爱，如制作病号饭，发动捐募等； 6、确保员工福利用品按月足额发放； 7、积极组织和鼓励员工参与公益事业及社会爱心活动。 餐厅从业人员晨检制度 一、每天早晨餐厅人员上班后，由餐厅负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下： 1、观察餐厅工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态； 2、观察餐厅工作人员眼球、面色是否特黄（有患肝炎的可能）； 3、观察餐厅工作人员有否咳嗽、咳血（有患肺病的可能）； 4、观察餐厅工作人员双手有否化脓或渗出皮肤病； 5、询问餐厅工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病； 6、观察餐厅工作人员有否带戒指、项链等违规...
