中 国 的 餐 桌 礼 仪 餐 桌 礼 仪 在 中 国 人 的 完 整 生 活 秩 序 中 占 有 一 个 非 常 重 要 的 地 位 ， 他 们认 为 ， 用 餐 不 单 是 满 足 基 本 生 理 需 要 的 方 法 — — — 也 是 头 等 重 要 的 社交 经 验 。 为 此 ， 掌 握 某 些 中 式 餐 饮 规 则 的 知 识 便 显 得 特 别 重 要 了 ， 无论 你 是 主 人 ， 抑 或 只 是 一 位 客 人 ， 都 必 须 掌 握 一 些 规 则 。 ● 圆 形 餐 桌 颇 受 欢 迎 。 因 为 可 以 坐 更 多 人 ， 而 且 大 家 可 以 面 对 面 坐 ， 一 家 之主 的 身 份 并 不 像 西 方 长 形 餐 桌 上 很 清 楚 地 通 过 他 的 座 位 而 辨 认 。 客 人 应 该 等 候 主人 邀 请 才 可 坐 下 。 主 人 必 须 注 意 不 可 叫 客 人 坐 在 *近 上 菜 的 座 位 。 此 为 一 大 忌 。 必 须 等 到 所 有 人 到 齐 才 可 以 开始任何形 式 的 进餐 活 动———即使有 人 迟到也 要 等 。 一 旦大 家 就位 ， 主 人 家 便 可 以 做开场白了 。 进餐 期间， 主 人 必 须 承担一个 主 动积极的 角色———敦促客 人 尽情吃喝是 完 全合理 的 。 ● 一 张典 型 中 式 餐 桌 看 上 去 相 当 空 ， 在 西 方 人 眼 中 尤 甚 。 每 张座 位 前 可 见 放在 盘 上 的 一 只 碗 ； 右 面 是 一 组 筷 子 与 汤 匙 ， 分 别 放 在 各 自 的 座 上 。 在 正 式 场合上 ，会 出 现 餐 巾 ， 主 要 放 在 膝 上 。 在 正 式 宴 席 上 ， 菜 式 的 吃法 很 像 放 映 的 幻 灯 片 ， 每 一 次 一 道 菜 。 令 人 惊 讶 的是 ， 米 饭 不 是 与 菜 式 同 上 ， 不 过 可 以 选 择 同 吃。 由 于 菜 式 各 有 特 色， 应 该 个 别 品尝 ， 而 且 一 次 只 从 碗 中 吃一 种 ， 不 是 混 合品 尝 。 不 可 用 盘 子 吃， 只 能 用 碗 。 骨 头和 壳 类 放 在 个 别 盘 中 。 不 干 净 的 盘 子 必 须 经 常 用 清 洁 盘 子 替 换 。...
