1 中 国 茶 文 化 知 识 普 及 大 全 了解了中国名茶后，也许你想自己亲手执壶沏一杯茶，享受自己动手丰衣足茶的乐趣，下面是一些关于茶.泡茶的学问。合理地饮茶有利于身体健康，这已是现代保健常识，同时通过亲手泡茶，也可以从细节之中体味茶文化的精髓，日本人的茶道就是把茶的制作过程发展成了一种修身养性的生活礼仪，可见茶的妙用不仅在于饮茶阶段，沏茶、赏茶和品茶甚至超越了饮茶这一程序，被提高到了哲学、艺术和文化的层面。 各种名茶外观 2 3 4 5 铁观音 茶的种类： 乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、绿茶，红茶，花茶，茉莉花，铁观音，素茶，普洱茶，苦丁茶、还有大红袍、熊旦茶、参茶、普洱茶。 基本茶类 ： 一、绿茶： 基本工艺流程：杀青——揉捻——干燥 ⑴炒青绿茶： 6 长炒青——眉茶（炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等） 圆炒青——珠茶（珠茶、雨茶、秀眉） 细嫩炒青（龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等） ⑵烘青绿茶： 普通烘青（闽烘青、浙烘青等） 细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等） ⑶晒青绿茶：（滇青、川青、陕青等） ⑷蒸青绿茶：（煎茶、玉露等） 二、红茶： 小种红茶（正山小种、烟小种等） 工夫红茶（滇红、祁红、川红等） 红碎茶（叶茶、碎茶、片茶、末茶） 三、青茶： 闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等） 闽南乌龙（铁观音、奇兰、黄金桂） 广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、等） 台湾乌龙（洞顶乌龙、包种等） 四、白茶： 白芽茶（银针等） 白叶茶（白牡丹、供眉等） 五、黄茶： 黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等） 黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等） 黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等） 六、黑茶： 湖南黑茶（安化黑茶等） 湖北黑茶（蒲圻老青茶等） 四川边茶（南路边茶、西路边茶等） 滇桂黑茶（普洱茶、广西六堡茶等） 再加工茶类(以各种毛茶或精制茶再加工而成): 花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等） 紧压茶（黑砖、茯砖、花砖、方茶、饼茶） 萃取茶（速溶茶） 7 以季节分类: 1 、春茶----是指当年 3 月下旬到 5 月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔龑软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。（如六安瓜片） 2 、夏茶----是指 5 月初至 7 月初采制的茶叶夏季天气炎热...
