糖的化学 一、填空题 1．糖类是具有__多羰基醛或多羟基酮___结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为____单糖___、_寡糖_____和_多糖____三大类。 2．判断一个糖的D—型和L—型是以__离羰基最远的一个不对称___碳原子上羟基的位置作依据。 3．糖类物质的主要生物学作用为__主要能源物质___、__结构功能___、_多方面的生物活性和功能____。 4．糖苷是指糖的___半缩醛或半缩酮羟基__和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。 5．蔗糖是由一分子__葡萄糖___和一分子_果糖____组成，它们之间通过_α ，β -1，2_糖苷键相连。 6．麦芽糖是由两分子_葡萄糖____组成，它们之间通过__ a-1，4___糖苷键相连。 7．乳糖是由一分子___葡萄糖__和一分子_半乳糖____组成，它们之间通过___β —1，4_糖苷键相连。 8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多___葡萄糖__组成，它们之间通过_α —1，4 和 α —1，6____ _二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉___分支多__、链短_____和_结构更紧密____。 9． 纤维素是由___葡萄糖__组成，它们之间通过β —1，4 糖苷键相连。 12．人血液中含量最丰富的糖是___葡萄糖糖原__，肝脏中含量最丰富的糖是__肝糖原___，肌肉中含量最丰富的糖是__肌糖原___。 13．糖胺聚糖是一类含_糖醛酸____和__氨基已糖及其衍生物___的杂多糖，其代表性化合物有_透明质酸__、_肝素_和_硫酸软骨素等。----粘多糖 脂类代谢 脂类的化学 一、填充题 1 ．脂类是由_ 脂肪酸_ _ _ _ _ _ 和_ _ _ 醇_ _ _ _ 等所组成的酯类及其衍生物。 2 ．脂类化合物具有以下三个特征_ _ 不溶于水而溶于非极性溶剂_ _ 、_ 脂酸和醇组成能被生物体所利用_ _ _ _ _ _ 。 3 ．固醇类化合物的核心结构是_ _ 环戊烷多氢菲_ _ _ _ _ 。 4 ．生物膜主要由_ _ 脂质_ _ _ _ _ 和_ _ _ _ 蛋白质_ _ _ 组成。 5 ．生物膜的厚度大约为_ 6 -1 0 纳米_ _ _ _ _ _ 。 6 ．膜脂一般包括_ 磷脂_ 、_ _ _ 糖脂_ 、和_ 胆固醇脂_ ，其中以_ _ 磷脂为主。 7 ．膜蛋白按其与脂双层相互作用的不同可分为表在蛋白_ _ _ _ _ _ _ 与_ _ 内在蛋白_ _两类。 8 ．生物膜的流动性主要是由_ _ _ 脂酸链长度_ _ _ _ 、_ _ 脂酸不饱和度_ _ _ _ _ 和(或) _ _ 胆固醇含量_ _ _ _ _ 所决定的，并且受温...
