中国药膳配方大全 药膳，是以天然的中药材为基本原料，按照医学理论，经过特殊的加工炮制，配成处方，再与特定的食物组合，进行烹调，制成膳食菜肴。 药膳具有食物和药物的双重作用，其中涵药物之性，蕴食物之味，不但食之可口，色香味美，还能防病于未然，治病于悄然，令人老当益壮，生命之树常绿。 中国药膳，本着“医食同源”的原则，配方极其严格，补勿过偏，攻勿太猛，必须根据个人的体质状况，纠偏补弊，通过扶正增强抗病能力，达到养生目的。 为了丰富老年人的生活情趣，帮助大家运用药膳提高健康水平，下面给大家介绍一些家庭常用药膳。希望这些药膳能够进入您的餐桌。 菜肴 1．莲 子 猪 肚 原料： 猪 肚 1 个，莲 子 50 克 ，香油 、 食盐 、 葱 、 生姜 、 大蒜 各 适 量 。 制作： 猪 肚 洗 净 ，莲 子 去 心 ，水发 ； 将 莲 子 纳 入猪 肚 内 ，用线 缝 合，放 锅 内 ，加清 水，炖 熟 捞 出 ； 将 猪 肚 切 成细 丝 ，同莲 子 放 入盘 中，将 香油 、 食盐 、 葱 、 生姜 、 蒜 等 调料与猪肚 丝 拌 匀 即 可食用。 功 效 ： 健脾 益胃 ，补虚 益气 。适 用于食少 、 消 瘦 、 泄 泻 、 水肿 等 病症 。 2．虫 草 全鸭 原料： 冬 虫 夏 草 10 克 ，老雄 鸭 1 只 ，生姜 、 葱 白 、 食盐 、 胡 椒 粉 、 料酒 各 适 量 。 制作： 将 鸭 去 毛 及 内 脏 ，洗 净 ，剁 去 脚 爪 ，在 开 水中氽 一下捞 出 ； 将 鸭 头 顺 颈 劈 开 ，取 数 枚 冬 虫 夏 草 装 入鸭 头 内 ，用棉 线 缠 紧 ，余 下的冬 虫 夏 草 和生姜 、葱 白 一起 装 入鸭 腹 内 ，然后 放 入盆 内 ，注 入清 汤 ，用食盐 、 胡 椒 粉 、 料酒 调好 味，用湿 棉 纸 密 封 盆 口，上 笼 蒸 约2 小 时 ，出 笼 后 去 棉 纸 ，拣 去 生姜 、 葱 白 ，加味精 即 成。 功 效 ： 补肺 肾 ，益精 髓 。适 用于老年人虚 劳 咳 喘 ，自 汗 盗 汗 ，阳 痿 遗 精 ，腰 膝 软 弱 ，久 虚 不复 等 症 。 3．柏 子 仁 炖 猪 心 原料： 柏 子 仁 15 克 ，猪 心 1 个，各 种 调料适 量 。 制作： 将 猪 心 洗 净 ，用竹 片 剖 开 ，纳 入柏 子 仁 ，放 入瓦 锅 ...
