中国西餐市场现状与发展 根 据 国 家 统 计 局 的 统 计 ： 近 年 来 ， 我 国 餐 饮 业 年 营 业 额 连 续 高 速 增 长 ， 其 中有 相 当 的 数 量 是 日 益 兴 起 的 西 餐 业 的 贡 献 。 随 着 改 革 开 放 的 发 展 ， 西 餐 日 益 成为 全 国 城 市 餐 饮 消 费 的 重 要 文 化 追 求 ，加 之 近 年 来 大 量 的 国 外 餐 饮 品 牌 的 引 入 ，极 大 地 丰 富 了 餐 饮 市 场 ， 也 为 西 餐 业 根 据 国 家 统 计 局 的 统 计 ： 近 年 来 ， 我 国 餐 饮 业 年 营 业 额 连 续 高 速 增 长 ， 其 中 有 相当 的 数 量 是 日 益 兴 起 的 西 餐 业 的 贡 献 。 随 着 改 革 开 放 的 发 展 ， 西 餐 日 益 成 为 全 国 城 市 餐 饮 消 费 的 重 要 文 化 追 求 ， 加之 近 年 来 大 量 的 国 外 餐 饮 品 牌 的 引 入 ， 极 大 地 丰 富 了 餐 饮 市 场 ， 也 为 西 餐 业 的发 展 开 拓 了 广 阔 的 前 景 。西 餐 业 在 在 近 几 年 出 现 了 比 以 往 任 何 时 候 都 快 速 发 展 的趋 势 ， 并 迅 速 地 成 为 了 一 个 产 业 ， 在 餐 饮 经 济 发 展 中 发 挥 着 重 要 的 作 用 。 目 前 我 国 西 餐 业 的 基 本 情 况 及 分 析 前 不 久 ， 中 国 西 餐 美 食 行 业 协 会 在 全 国 各 地 进 行 了 一 次 全 国 西 餐 业 调 查 ， 以省 为 单位， 共调 查 了 7 个 大 项， 63 个 小项， 基 本 掌握了 目 前 全 国 西 餐 业 的 情 况 。调 查 获取的 主要 数 据 ： 目 前 ， 全 国 西 餐 企业 2 万多家 ， 因为 调 查 主要 是 在 大 中 城市 进 行 ， 一 些偏远城 市 的 小型西 餐 企业 没能容纳进 来 ， 但是 这个 调 查 结果基 本 反映了 西 餐 企业 的 主流。 在 2 万多家 西 餐 企业 中 ， 西 式正餐 有 3200 家 ， 西 式快 餐有 4000 家 ， 酒吧3840 家 ， 咖啡厅3500 家 ， 茶餐 厅3000 家 ， 日 餐 、韩餐 及 东南亚餐 等大 概有2500...
