1 郑州金苑面业有限公司第一分公司 产品质量安全自查情况汇报 一、公司基本情况 1 、公司检测设设备状况 公司除拥有完善的常规理化检验设备外，还拥有整套德国生产的布拉班德粉质仪、拉伸仪、糊化仪；美国帝强公司生产的近红外分析仪；瑞典波通公司生产的面筋仪、近红外分析仪等一流的先进的检化验设备，这些设备可以直接对小麦及面粉内在品质进行分析，从而保证了产品的质量
2、公司质量控制情况 金苑公司根据企业自身情况，下设有原粮检验室、面粉化验室、原材料化验室、品质检验室、蒸煮，对于原粮实行先采样化验，化验项目普麦包含理化常规指标，湿面筋、熟食等，优质麦需做理化常规指标、湿面筋、熟食、内在品质分析等，所有指标均符合规定要求时，由品控研发部给供应部下小麦采购通知单，供应部根据采购通知单进行相应的采购
对于其它原材料的选购，首先供应厂家必须证件齐全并具有一定的规模，其二由供应部和品控部进行现场考核，其三所选送的样品必须符合公司的标准
品质达不到标准的坚决不要，不准降价使用，绝不能以降低成本为借口而影响产品质量
在产品质量控制上，重点控制原粮，面粉生产前先配麦
在面粉的检验上，首先当班面粉化验员跟班检验，然后根据需要进行品质化验、蒸煮、烘焙实验，检验合格后方可出厂
这样在产品质量控制上实行了严把五关： 1、加强原材料进厂的质量检验与管理，严把原料入库质量关； 2、加强生产过程的工序质量控制，严把工艺质量关； 3、加强产品出厂前的全项目质量检验，严把产品出厂质量关； 4、加强面团流变学特性分析，严把品质特性质量关； 5、加强烘焙与蒸煮试验，严把产品食用 2 品质质量关
通过以上五个方面的检验与把关，较好地保证了产品质量
在金苑，质量工作永远都是刚性的，没有任何伸缩和弹性，在质量问题上公司实行一票否决制
二、企业自查情况 为确保公司产品质量合格、食用安全、消费者满意，我们上至董事长，下至车间员工
