大约在5 0 亿年前，从太阳星云中爆炸分离出星云团块—球粒陨石，燃烧着一边绕太阳旋转，一边自转，逐渐形成原始地球。起初水以结晶水形式存在于陨石之中。地球内部剧烈运动造成地震和火山爆发，晶体水变成水气，同岩浆热气喷发出来，漂移在大气中。 随着地壳逐渐冷却，大气的温度也慢慢地降低，水气以尘埃为凝结核，变成水滴，越积越多，形成狂风暴雨，降落地面，高山大川谷流成河，沿途渗入地下，流至地球最凹处形成原始海洋。 在太阳能的作用下，地球水体不断蒸发，反复地形成雨雪，落回地面，把陆地和海底岩石中的盐分溶解，不断地汇集于海水中，经过数亿年的循环积累，变成了咸水。一部分高处水变成冰川，一部分渗入地下变成地下水。 地球上水的总储量约近 1 4 亿立方公里，其中9 7 .9 %多为咸水，分布于海洋之中，只有不到 2 .1 %为淡水。其中占总储量 1 .4 3 %呈固态水被固结在地球两极冰盖、高山冰川和永久冻土底冰中，占 0 .6 %的地下水埋藏在地壳中，江河湖水及大气圈水等只有地球上水总储量的 0 .0 5 5 %。参与全球水循环并可逐年更新，保持动态平衡的淡水储量约占地球上水总储量的 0 .5 %，可直接利用的淡水量仅占地球上水总储量的 0 .3 %左右。 由于地球人口不断增加，水污染越来越严重，水的功能逐渐退化，人均淡水占有量逐年减少，二十一世纪人类世界最大的危机是水资源问题。 从营养学上看，维持人体生命的主要营养素有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素和核酸等。水分占人体体重的65%以上，脑组织大约含水分85%，血液含水高达 90%。因此，水是维持人体生命的极其重要的营养素。 （1）水是构成体内一切细胞的主要成分； （2）水是体内一切代谢反应的媒介； （3）水是输送养分和排泄废物的媒介； （4）水可调节体温和起润滑作用； （5）水可提供一些矿物质和微量元素。 人体大约每天肾脏排尿 1500 毫升（m l），皮肤蒸发500m l，肺呼吸排水350m l，粪便排出 150m l，合计人体每天排水约 2500m l。要维持生命，达到水平衡，正常人每天需摄入水分2500m l。 其中一日三餐混合膳食中补充水分约 1000m l，体内营养物质氧化产生代谢大约 300m l，其余 1200m l ，需通过每天饮水来补充。人每天饮水1200m l 比较合适。 饮水与吃饭一样要讲科学，最好每日饮 3-4 次，每次300-400m l，定时定量。不要等到渴急了，体细胞脱水，大脑中枢发出信号，感到...
