食品标签知识培训考试题含答案

一、选择题（每题 2.5 分，选错不得分）1、现行有效的“预包装食品标签通则”是（ C ）A、GB 7718-2021B、GB/T 7718-2011C、GB 7718-2011D、GB /T 7718-20212、预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于 35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于 （ B ） 。 A、1.7mm B、1.8mm C、1.9mm D、2.0mm3、预包装食品中添加量不超过 10%的各种果脯蜜饯水果，可以在标签表示为（ CD ）A、鲜水果 B、干水果 C、果脯 D、蜜饯4、预包装食品净含量 50 g ＜Q ≤ 200g，净含量字符最小高度为（ B ）ｍｍA、2 B、3 C、4 D、65、预包装食品标签上应当标注生产者信息（ ABC ）A、名称 B、地址 C、联系方式 D、成立年份6、营养成分表表核心营养素包括（ ABCDG ）A、能量 B、蛋白质 C、脂肪 D、碳水化合物E、糖 F、不饱和脂肪酸G、钠7、预包装食品标签标识应包括以下内容（ ABCEG ）A、食品名称 B、配料表 C、营养成分表 D、食用方法E、保质期 F、致敏物质提示G、生产日期8、以下属于“预包装食品标签通则”要求的致敏物质的是（ ABC ）A、小麦 B、鳕鱼 C、鸡蛋 D、芝麻9、单件预包装食品的净含量可以用如下标示形式（ AC ）A、净含量：450g B、规格：450gC、净含量/规格：450g D、规格/净含量：450g10、同一预包装内含有多件同类的预包装食品时，净含量和规格可以用如下标识形式（ ABCD ）A、净含量：40 克×5 B、净含量/规格：5×40 克 C、净含量：200 克（5 件） D、净含量：200 克 规格：5 件11、以下日期标识正确的是（ AC ）A、2024 年 8 月 31 日 B、2024/8/31C、20240831 D、24 年 8 月 31 日12、营养成分表中，脂肪的修约间隔是（ B ）A、1 B、0.1 C、0.01 D、013、当蛋白质含量（ B ）时，营养成分表中其含量可以标示为“0”A、≤0.1g B、≤0.5g C、≤0.5mg D、≤0.3mg14、在产品保质期内，食品中碳水化合物含量的允许误差范围（ A ）A、≥ 80 %标示值 B、≤ 120 %标示值C、80 % ~ 180 %标示值 D、80 % ~ 120 %标示值15、标注低糖食品，在营养成分表上应当标识糖含量，且符合以下含量要求（ B ）A、糖≤0.5g/100g B、糖≤5g/100gC、糖≤2.5g/100g D、糖≤1.5g/100g16、广式果仁月饼蛋白质（g/100g）指标( A )A、≥5 B、≤5 C、 ≥3 D、≤317、广式果仁月饼脂肪（g/100g）指标（ D ）A、≥25 B、≤25 C...