排钟员的工作程序排钟员的工作程序一、提前15分钟到岗签到,看交接班本,了解上一班次发生的情况;二、找技师部主管问清当天休息或请假的技师名单,并在《技师排钟表》上做好标记,以便能更快、更准确的安排技师上钟。三、接听电话当电话响起时,应马上接听(左手那电话、右手拿笔),“您好钟房,很高兴为您服务,请问您有什么需要吗。”此事服务员会有以下几种要求:(例1)服务员:“二层b-09要女足底2名,保健1名。”钟员:马上重复确认“二层b-09要女足底2名,保健1名是吗。请稍等”,并同时在《技师上钟表》的“位置”、“项目”的栏目中,登记“b-09”(3个),“足底”(2个),“保健”(1个)。然后挂断电话,马上查找应上钟的技师号,然后拨通足底组电话2323:“叫157、158号技师到二层b-09房间上钟”,接通保健组电话2828:“叫56号技师到二层b-09房间上钟”。(例2)服务员:“vip-001点66号技师”钟员:马上重复确认:“vip-001点66号技师是吗。请稍等”,此时钟员的第一反应是该技师是否在岗。如查的结果是66号正在侯钟:第一时间电话通知对方:“你好,66号在岗,马上就到”。同时在《技师上钟表》项目的“位置、技师号、点钟”三栏上做好标记,即“vip-001”、“66号”、“点钟”。如果66号技师正在上钟:钟员:“66号技师正在上钟,请问一下客人等66号吗。”如果客人等,在《技点钟本》上写:“66号技师,vip-001点钟”。如果66号技师请假工休或不在此班,钟员:“您好,66号技师今天请假或工休或还没上班,不能上钟,请马上回复客人”。第1页共3页(例3)服务员。“d-12房间要一个,个子高的苗条的,南方技师。”钟员:马上在《技师上钟表》项目的“位置”、“项目”两栏上写:“d-12”“保健”,然后第一时间找经理或主管说明客人的要求,安排合适人员提前上钟。四、技师报上钟:上钟技师到达指定位置,见到客人后,向钟房报钟“您好,我是157号技师在b-09房间做‘火箭足底’,客人手牌是1081,时间是22:30。此时钟员要将各项写入《技师上钟表》相应的栏上。并在《技师排钟表》上做相应的上钟标记。技师报加钟:技师加钟时,必须向钟房报加钟,“66号技师加钟,一个保健。钟员要在《技师上钟表》找出66号技师上钟一列,在“加钟”一栏上写清“保健”。技师报下钟:技师下钟时,必须要给钟房打电话“您好我是66号技师下钟。钟员重复对方的话,《技师上钟表》上“下钟时间”一栏内写上下钟时间,并在《技师排钟表》上做出下钟的标记。注意事项1.一定记清当日工休,请假的人员名单(工牌号)。2.接听电话时,语言清晰,简练,用最少的话,讲清楚所表达的意思。3.技师无论何种原因离岗,一定要告知钟员所去方位。4.电话响起时,一定左手拿电话,右手拿笔随时记录电话内容。5.字迹必须工整,不可涂改,可以使用简写字。6.班次交接时注意技师的人员、情况交接;准确地叫上钟技师工号。7.正确使用《技师上钟表》、《技师排钟表》。排钟方式及规定1.***商务会馆技师排钟以入职顺序为准,每位技师有一个钟牌(本人工牌号、姓名)由钟员按排钟顺序登记在排钟表上,并由钟员负责排钟的公证性。2.如是客人点钟,钟牌可放在原处不动。不论病假、事假、第2页共3页休假按照当天所排到的钟数过牌。3.技师上钟后,马上到吧台登记工牌号、服务项目、时间、房间号,客人手牌号。4.技师手单上写清服务项目、技师工牌号、上下钟时间、房间号;下钟请客人签字确认时,必需向客人唱单;签字后的手单一联及时送到吧台录入,另一联自行收好做为每10日结帐对单;如加钟在房间打电话通知钟房。5.如有特殊情况超钟时及时向钟房打招呼。6.工作中如发现有抢钟、开假单现象,一经发现罚款处理,严重者开除工职并扣掉全部管理费及十天提成。排钟员的工作程序.doc免费为全国范文类知名网站,下载全文稍作修改便可使用,即刻完成写稿任务。支付6元已有11人下载下载这篇word文档第3页共3页