十 一种烤鱼口味配方大全 蒜香味型 口 味 ： 咸 鲜 微 辣 ， 蒜 香 味 浓 。 原 料 ： 烤 好 的 鱼 1 条 。 调 料 ： 去 皮 蒜 200 克 ， 泡 椒 末 20 克 ， 姜 片 5 克 ， 郫 县 豆 瓣 酱 30 克 ， 盐 、陈醋、料 酒、白糖、胡椒 粉各 5 克 ，色拉油 50 克 ， 红油 30 克 ， 葱油 20 克 ， 鲜 汤 500 克 ， 秘制鱼 酱 10 克 。 制作方法： （1）锅中放入色拉油、红油、葱油烧热， 将去 皮 蒜 炸至金黄色， 放入姜 片 、豆 瓣 酱 、泡 椒 末 炒香 后， 放入鲜 汤熬制。 （2）入剩余调 料 烧开后， 倒在烤 好 的 鱼 上即可。 （3）在制作好 的 烤 鱼 上撒上适量白芝麻和香 菜即可。 点 评 ： 在 烤 之 前 ， 用 蒜 汁 腌 渍 ， 使 得 鱼 的 蒜 香 味 入 到 骨 子 里 ， 再 用 蒜 子 补 味 ， 使 味 道 更 具 魅 力 。 QQ182474911 番 茄 味型 口 味 ： 酸 鲜 微 辣 ， 味 道 鲜 美 。 原 料 ： 烤 好 的 鱼 1 条 。 调 料 ： 色 拉 油 、葱油 各 30 克， 红油 20 克， 番茄酱 30 克， 姜片、蒜 片各 10 克， A 料 （鸡精、味 精、陈醋各 20克， 盐、料 酒、白糖、秘制鱼 酱各 10 克， 芝麻油 、胡椒粉各 5 克）， 鲜 汤 500 克。 制作方法： （1）番茄切 1 厘米见方的 丁， 加番茄酱爆炒香 备用 。 （2）锅上火， 入 色 拉 油 、葱油 、红油 ， 加入 姜片、蒜 片、步骤 1 中的 番茄酱炒香 后， 加入 鲜 汤熬制， 入A 料 烧 开 后 ， 倒 在 鱼 锅 中 即 可 。 （ 3） 在 制 作 好 的 烤 鱼 上 撒 上 适 量 白 芝 麻 和 香 菜 即 可 。 点 评 ： 烤 鱼 与 番 茄 搭 配 可 以 说 是 新 味 型 上 的 突 破 ， 尤 其 在 炎 热 的 复 季 ， 给 人 食 欲 上 的 冲 动 ， 这 种 品 味 来 自 番 茄 本身 的 色 泽 与 口 味 。 建 议 去 掉 陈 醋 ， 再 加 入 现 榨 的 番 茄 汁 ， 效 果 更 理 想 。 QQ182474911 麻 辣 味型 口 味 ： 麻 辣 爽 口 ， 鱼 肉 鲜 嫩 。 原 料 ： 烤 好 的 鲤 鱼 1 条 （ 约 1250 克 ） 。 调 料 ： ...
