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厨房刀具课程设计说明书

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陕西理工学院课程设计 共2 6 页 第1 页 引言 产品与人们的生活和工作息息相关,也影响着人类文明的进程及人类与大自然间的和谐关系。优秀的产品,源于在设计中艺术与工程的完美结合。每一个现代人的物质与精神生活,均随产品的创新而改变提升;每一个企业的市场竞争力。离不开高品质的维系;每一个国家经济的繁荣发展,更需要出类拔萃的产品来支撑。 俗话说,民以食为天,随着生活水品的提高,人们对提高生活质量有了跟高的要求,在生活方面,餐饮与我们紧密地联系在一起,而居家做饭也是必不可少的,追求物质和精神的两种享受的同时,人们也慢慢地开始了重视厨房文化,厨房刀具的选用往往代表着一家人的精神层次与热爱生活的象征 ,好 的厨房刀具也是越 来越 受到 人么 的欢 迎 ,所 以一款 好 的厨刀不仅 仅 只 是为了切 菜 ,更大意 义 上 是另 一种精神享受。 陕西理工学院课程设计 共2 6 页 第2 页 第一篇 调研报告 关于厨房刀具的市场调研报告 一、厨刀的种类 厨房的刀具种类繁多,随着生活水平的提高,厨房刀具摆放不再是简单的那几样,刀具的种类多了起来,刀具的分工各不相同,专刀要专用。刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体 钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。 ①砍刀:用于砍骨。 ②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。 ③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。 ④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。 ⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。 ⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。 ⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。 ⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。 ⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。 二、现有市场厨刀系列 1 、 四星系列 四星系列:最多专业人士选用的双立人刀具 ① 刀刃 刃口由激光控制精磨,持久锋利 ② 刀体 刀面经专利的摄氏零下 2 0 0 度冰煅处理,令刀具抗腐蚀、韧性十足、刀锋更持久锋利 ③ 手柄 无拼缝聚丙烯材质手柄,卫生安全,握感舒适 指撑,更佳平衡感,更卫生,带来专业厨师体验 好像是双立人成名的系列,但是年底久远,在国外已经有很多系列可以替代,在国内居然是目前当着最顶级的刀具来卖, 特点:德国产,锻造刀身,冰煅处理,全系列西式...

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