各种维生素及其作用对主要几种维生素的功能、缺乏症以及食物中的主要来源分别进行简要介绍。 维生素A（视黄醇） 功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。帮助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。 缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。 主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。 维生素B1（硫胺素） 功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。促进碳水化合物之新陈代谢，能维护神经系统健康，稳定食欲，刺激生长以及保持良好的肌肉状况。 缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。 主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。 维生素B2（核黄素） 功能：维持眼睛视力 ，防 止 白 内 瘴 ，维持口 腔 及消 化道 粘膜的健康。促进碳水化合物、脂 肪 与蛋白 质 之新陈代谢，并有助于 形 成 抗 体及红血 球，维持细胞 呼 吸 。 缺乏症：嘴 角 开 裂 、溃 疡 ，口 腔 内 粘膜发炎 ，眼睛易 疲 劳 。 主要食物来源：动物肝脏、瘦 肉、酵 母 、大 豆、米糠 及绿叶蔬菜。 维生素B3（烟 酸 ）(烟 草 酸 、烟 碱 酸 ) 功能：保持皮肤健康及促进血 液 循 环 ，有助神经系统正常工 作。强健消 化系统，有助于 皮肤的保健及美 容 ，改 善 偏 头 痛 、高 血 压 、腹 泻 、加 速 血 液 循 环 ，治 疗 口 疮 ，消 除 口 臭 ，减 少 胆 固 醇。 缺乏症：头 痛 ，疲 劳 ，呕 吐 ，肌肉酸 痛 。 主要食物来源：绿叶蔬菜，肾 ，肝，蛋等 。 维生素B5（泛 酸 ）(nthenol) 功能：制 造 抗 体，增 强免疫 力 ，辅 助糖 类，脂 肪 及蛋白 质 产 生人体能量 。加 速 伤 口 痊 愈 ，建 立 人体的抗 体以防 止 细菌感染，治 疗 手术 后 的颤 抖 ，防 止 疲 劳 。 缺乏症：口 疮 ，记 忆 力 衰 退 ，失 眠 ，腹 泻 ，疲 倦 ，血 糖 过 低等 。 主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。 维生素B6 功能：保持身 体及精 神系统正常工 作，维持体内 钠 ，钾 成 份 平 衡 ，制 造 红血 球。调节体液 ，增 进神经和骨骼肌肉系统正常功能，是天然的利尿剂。 缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。 主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。 维生素 B12（钴胺素） 功能：制造及换新...
