各种营养素的来源 现在我们看哪些是可靠的营养来源： 1．维生素A：有颜色的水果及蔬菜、奶油、人造奶油、蛋、肝脏、鱼肝油或维生素A 胶囊
维生素B：酵母、肝脏、小麦胚芽；全麦面包、麦片，仔细阅读标签，确定面包里面没有加棕色的色素；牛奶(维生素B2)、绿色蔬菜(维生素B2 及叶酸)、肉类(烟酸)、卵磷脂(胆碱及肌醇)等
3．维生素C：柑橘类水果或果汁，其他新鲜生吃的水果或蔬菜含量较少；必要时可以补充维生素C片剂
4．维生素D：鱼肝油或天然维生素D 胶囊，含维生素D 的牛奶
5．维生素E：小麦胚芽、未精制的大豆油或其他植物油，天然维生素E 胶囊
6．维生素K：由肠内细菌合成；健康的人若饮食中含充足的牛奶及不饱和脂肪酸，不使用任何口服抗生素，即不虞匮乏；食用酸奶酪时，肠内细菌会增加
7．维生素P：柑橘类水果的果肉及白色薄膜，若已摄取大量的维生素C，则不需要
8．亚油酸或必需不饱和脂肪酸：植物油，如葵花油、玉米油、大豆油、花生油及棉籽油；坚果及未氢化的坚果酱
9．钙：牛奶(全脂或脱脂)、酸奶酪、骨粉或钙片，或钙镁综合片剂
10．磷：牛奶、蛋、奶酪、肉类，所有未精制及未加工的食品
11．铁：肝脏、酵母、小麦胚芽、肉类、蛋黄、全麦面包或麦片
12．碘：加盐的食盐、海藻粉
13．镁：水果、谷类食品、蔬菜，特别是未施用化学肥料的绿色蔬菜；1／4 匙或 1／2 匙碳酸镁、氯化镁、白云石或硫酸镁粉剂，或钙镁综合片剂
． 14．钾：水果、蔬菜、肉类、鱼类、坚果、未精碾的谷类，如果碘的来源充足，可以用等量氯化钾盐及精盐混合调味
15．微量矿物质：海鲜类、肝脏、绿色蔬菜、蛋黄等都是很好的来源；生长于有机土壤，未精制的食物；微量矿物质片剂或海藻片
16．蛋白质：强化牛奶、酵母、新鲜与罐装的牛奶或奶粉、酸奶酪、奶酪、肉类、鸡、鸭、鱼、蛋、大豆及大豆粉
17．固体食物：
