各 种 鱼 的 做 法 大 全 (太 全 了 ， 不转太 可惜了 ) 清 炖 鱼 是 最 简 单 省 事 的 鱼 的 做 法 之 一 ， 清 炖 鱼 不 仅 省 事 ， 还 很 省 油 ， 有 延 年 益 寿的 功 效 。 那 么 清 炖 鱼 怎 么 做 呢 ？ 在 这 里 介 绍 最 普 通 的 清 炖 鱼 做 法 ， 清 炖 鱼 做 法 如下 : 一 制 作 清 炖 鱼 的 原 料 ： 1.主 料 ： 鲤 鱼 1 只 约 1 斤 （ 其 他 鱼 也 可 以 ）。 2.配 料 ： 葱 、姜、蒜、香菜各适量。 3.调料 ： 精盐、醋、酱油 、料 酒、食用油 各适量。 二 清 炖 鱼 的 做 法 ： 1. 将鱼 刮鳞， 去内脏， 挖腮， 用冷水洗净。 用精盐浸渍 5-10 分钟待用。 2. 炒锅里 添油 ， 上火加热， 油 烧热后， 用葱 花炝锅， 然后加入适量水（ 水量以 漫过鱼 身即可 ）， 将鱼 放入锅内。 3. 放入料 酒、葱 、姜、蒜、醋、香菜， 大火烧开。 4. 开锅后， 小火慢炖 30 分钟左右即可 。 如 果想使汤更有 营养， 可 在 炖 鱼 的时候， 加上香菇和几颗红枣。 吃完鱼 后， 鱼 汤还 可 以 喝或用来煮面条等。 三 清 炖 鱼 的 口味特点： 汤汁浓白， 肉质鲜嫩。 四 清 炖 鱼 的 营养功 效 ： 清 炖 鱼 富 含 蛋 白 质 、脂肪、碳水化合物、维生素 A 和钙磷钠铁等元素。由于鱼 肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼 肉中可以保持较多的水分，肉质 非常细腻。中医认为：鱼 类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 鱼 的营养丰富 ，食之味美，故人们普遍爱吃鱼 。但鱼 的种类繁多，不同的鱼 具有不同的保健功能，并不是人人清 楚。 鲫鱼 ，有益气健脾，利水消肿、清 热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼 与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼 与猪 蹄 同煨 ，连 汤食用，可治 产 妇少乳。鲫鱼 油 有利于心 血 管 功能，还 可降 低 血 液 粘 度 ，促 进 血 液 循 环 。 清 蒸 白 鲫鱼 原 料 ：白 鲫鱼 1 条 (约 500 克 )，姜 丝 、青 红 椒 丝 、红 葱 头 片 、香 菜 段 、鲜酱油 、花 生油 各 适 量 。 1、白 鲫宰 杀 、洗 净 、擦 干 水分，随 手 抹 点 盐 在 鱼 身 上 ...
