第 一 部 行 业 及 市 场 分 析 一 、 中 国 咖 啡 产 品 市 场 分 析 跨 入21 世 纪 后 ， 中 国 经 济 的 飞 速 增 长 ， 人 们 生 活 质 量 的 不 断 提 高 ， 饮 品 日 益 多 样 化 ， 咖啡 逐 渐 与 时 尚 、 现 代 生 活 连 在 一 起 带 动 了 咖 啡 消 费 量 的 迅 猛 增 加 ， 形 成 巨 大 消 费 潜 在 市 场 。 1. 据 权 威 部 门 统 计 ， 目 前 ， 在 中 国 咖 啡 消 费 量 近 年 来 保 持 在 9 万 -10 万 吨 之 间 ， 每 年 市 场增 长 速 度 在 10%-15%。 有 望 成 为 世 界 上 最 具 潜 力 的 咖 啡 消 费 大 国 。 2012 年 我 国 的 消 费 量 达 到12 万 吨 ， 市 场 零 售 额 达 到 数 百 亿 人 民 币 。 北 京 市 场 的 增 长 率 更 是 高 达 18%， 其 消 费 市 场 的 规 模和 吸 引 力 ， 让 越 来 越 多 的 国 外 企 业 已 经 开 始 关 注 中 国 市 场 ， 而这也正是 各大 咖 啡 生 产 国 和 咖 啡商热衷于进入 中 国 的 主要原因。 2. 咖 啡 消 费 品 位越 来 越 高 ， 文化 的 魅力 就是 市 场 的 魅力 。 速 溶咖 啡 己远远不 能代 表咖 啡消 费 了 ， 消 费 者开 始 认知咖 啡 的 品 牌、 风格和 纯正， 知道如何享受咖 啡 带 来 的 乐趣。 "文化 咖啡 "无疑是 现 在 整个咖 啡 产 业 的 主流， 发展相当迅 速 。 咖 啡 市 场 的 快速 发展， 与 消 费 者对西方文化 的 兴趣密不 可分 。 3. 教育水准、 家庭月收入 和 饮 用咖 啡 的 频率 呈现 明显的 正比例关 系， 意味着咖 啡 这种西方传入 的 饮 料在 中 国 大 陆是 一 种象征成 功阶层的 生 活 方式。 4. 行 业 内部 及 与 相关 联行 业 的 竞争越 来 越 激烈， 越 来 越 趋向行 业 标准化 发展。 5. 根据 国 家权 威 机构调查表明， 咖 啡 加 盟行 业 正以25%的 速 度 增 长 ， 而咖 啡 馆正成 为 城市文明进步、 经 济 增 长 的 亮点。 目 前 ， 咖 啡 消 费 在 中 国 城市 里， 平均每 人 每 年 的 咖 啡 消 费 ...
