北京华联咖世家咖啡师岗位的项目报告摘 要众所周知，“客人就是上帝”可以说这是服务行业的宗旨。“宾客至上，服务第一”一直被多数餐饮服务行业奉为金科玉津。后来，又有这样典型的解释是“没有满意的员工，就没有满意的服务，就没有满意的顾客”。我认为这是比较人性化的理念，因为这不仅仅只考虑到被服务的人的感受，相对也结合了员工自身的感受。近几年，本咖啡厅也大力提倡“员工第一”或“以人为本”，都是为了提高服务质量。但从管理实践过程中，我们却真切的感受到，咖啡厅要想创造至善至美的服务，赢得客人真正称赞，除了硬件之外，高素质的员工队伍实为根本，从这个意义上讲，管理首先是管人，给员工以更多的关怀，激发他们的凝聚力和活力，服务质量便拥有了持续发展的动力和基础。本文主要讲述，本咖啡厅的服务理念问题与对于员工的管理之间的关系利害，虽没有具体的结论，但还是有所属关系，我认为每一个餐饮服务业，在考虑客人的感受的同时也要尊重员工的感受，其最后的目的却是一个那就是做到至善至美的服务。关键词：餐饮服务业 咖啡厅 服务理念 员工管理目 录..........................................1........................................1..................................................1..........................................1......................................3................................................3..............................................3..................................................4........................5........................................................5....................................................5......................................................5....................................................5............................................5....................................................6........................................6..................................6....................................................6..................................................6........................................6...............................................................8..............................................................8...................................
