咖啡行业情况简析世界咖啡情况分析世界咖啡种植情况一、 世界咖啡种植分布情况备注：咖啡主要产地：拉丁美洲（中南美洲）：巴西、墨西哥、巴拿马、秘鲁、多米尼加共和国、波多黎各、哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加、古巴、牙买加、厄瓜多尔、危地马拉、尼加拉瓜等非洲：刚果民主共和国、卢旺达、肯尼亚、乌干达、赞比亚、坦桑尼亚、喀麦隆、布隆迪、安哥拉、津巴布韦、莫桑比克、埃塞俄比亚等中东和南亚：也门、印度、越南、印尼等东亚和太平洋诸岛：中国大陆、台湾、夏威夷、东帝汶等。二、 世界咖啡种植特点咖啡三大原生种：阿拉比卡 Arabica、罗布斯塔 Robusta 和利比利卡Liberica,其中，Arabica 占大多数，约 70%，而 Robusta 其次，约占30%左右。世界三大主要咖啡栽培生长地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲。 按照味觉分类： 咖啡豆酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆。 苦味：爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧豆 。 甜味：哥伦比亚美特宁、委内瑞拉的旧豆、蓝山、吉利马札罗、摩卡、危地马拉、墨西哥、肯尼亚、山多士、海地 。 中性味：巴西、萨尔瓦多、低地哥斯达黎加、委内瑞拉、洪都拉斯、古巴 。 香醇：哥伦比亚曼特宁、摩卡、蓝山、危地马拉、哥斯达黎加 。按照咖啡三大原种分类：1、阿拉比卡咖啡树 原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的 70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的十壤；理想的海拔高度为 500 米～2000 术，海拔愈高，品质愈好。但由于抗病虫害的能力较弱，故较其他两咖啡树难种。 2、罗巴斯塔咖啡树 罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，其产量约占全世界产量的20％～30％。罗巴靳塔咖啡树适合种殖于海拔 500 米以下的低地，对外境的适应性极强，对疾病具有较强的抵抗力，产量也较高，在整地、除草、剪枝时也不需要太多人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。 和阿拉比卡咖啡豆相比，罗布斯塔咖啡豆的外型较为浑圆，中间有道裂的那一面有点膨膨的，沟纹很直，让人联想到黄豆；而阿拉比卡咖啡豆则较椭长，沟纹曲折，有点像半颗花生。 但是其风味比阿拉比卡种来得苦涩，品质上也逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。一般速食店内卖...
