1 1.你 认 为影响畜产品安全的因素有哪些？ 答 ： (1)畜 禽 饲 养 环 境 环 境 条 件 是 无 公 害 畜 产 品 生 产 的 基础 ， 畜 、 禽 的 生 长 环 境 若 受 到 污 染 ， 特 别 是 畜 禽 饮 水 受 到 有 毒有 害 物 质 污 染 必 然 会 造 成 畜 、 禽 产 品 有 毒 有 害 物 质 的 残 留 。 畜禽 饮 用 水 中 重 金 属 是 畜 产 品 中 重 金 属 残 留 的 重 要 来 源 ， 对 畜 禽饮 用 水 中 等 重 金 属 进 行 监 测 ， 还 可 反 应 出 土 壤 中 重 金 属 的 概 况 。 (2)疫 病 健 康 无 疫 病 的 畜 禽 是 生 产 无 公 害 畜 产 品 的 必 要 条件 。 畜 禽 疫 病 不 仅 造 成 畜 禽 的 大 量 死 亡 ， 一 些 人 畜 共 患 病 还 将传 染 人 类 ， 危 害 人 类 的 健 康 ， 其 产 品 不 仅 不 能 食 用 ， 更 无 法 保证 畜 产 品 的 安 全 和 无 公 害 。 (3)饲 料 作 为 畜 牧 业 的 投 入 品 ， 饲 料 的 安 全 直 接 影 响 着 畜产 品 的 安 全 。 随 着 饲 料 工 业 的 蓬 勃 发 展 ， 极 大 地 促 进 了 畜 牧 业的 快 速 发 展 ， 也 为 集 约 化 养 殖 业 提 供 了 坚 实 的 技 术 保 障 。 但 是 ，由 于 一 些 不 法 企 业 片 面 追 求 经 济 利 益 ， 在 饲 料 生 产 过 程 中 ， 违反 我 国 有 关 法 律 法 规 ， 滥 用 药 物 或 不 规 范 使 用 药 物 ， 造 成 畜 禽水 产 品 中 残 留 超 标 进 而 危 害 人 民 身 体 健 康 ， 成 为 畜 产 品 中 不 安全 的 重 要 因 素 。 一 方 面 使 用 了 受 污 染 的 饲 料 原 料 或 卫 生 指 标 超标 的 饲 料 添 加 剂 带 入 了 铅 、 镉 、 汞 、 黄 曲 霉 等 有 毒 有 害 物 质 ，对 人 类 的 健 康 造 成 威 胁 。 另 一 方 面 ， 饲 料 生 产 企 业 为 了 追 求 “长得快 ”、“省饲 料 ”、“多瘦肉”而 有 意添 加 的 药 物 和 激素 ， 更 加严重 地 破坏着 畜 产 品 的 安 全 ...
