学校基础课实验教学示范中心营养与烹饪科学实验教学中心立项申报表一、教学实验中心基本情况实验中心名称营养与烹饪科学实验教学中心一级学科食品科学与工程二级学科食品科学教学简况实验课程门数实验项目个数面向专业个数年实验学生人数年实验人时数52门222个5个1200人13.2万人时基础条件实验室用房面积(平方米)设备台件数仪器设备总值（万元）设备完好率（%）10万元以上设备台件数总值（万元）3000M2(2009年下半年搬迁新校区后1.6万M2)15231028.899.5%29482.8万元实验姓名年龄学历学位专业技术职务联系方式崔桂友47博士研究生博士教授中心主任情况(1)教学科研工作经历1986年毕业于华东师范大学生物学专业，获理学学士学位；1989年毕业于华东师范大学植物学专业（植物生物化学方向），获理学硕士学位；2003年毕业于南京大学植物学专业（药用植物次生成分方向），获理学博士学位。1989年分配到扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院工作至今。其中：1989年7月～1993年8月扬州大学商业学院烹饪系教师，化学教研室主任1992年8月起任讲师1993年8月～1998年8月扬州大学商业学院烹饪系系副主任(其中，1993年～1996年兼任江苏省烹饪研究所副所长)1997年8月起任副教授1998年8月～2000年1月扬州大学旅游烹饪学院副院长2004年1月～现在扬州大学旅游烹饪学院(食品科学于工程学院)副院长2005年8月起任教授现为营养学专业、生物化学与分子生物学专业、中药学专业硕士研究生导师，江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师。主要研究领域为植物化学物与人体健康、天然产物的微生物转化。实验中心主任情况(2)主要教学科研成果1、教学成果和获奖主要为研究生和本科生讲授“天然产物化学基础”、“烹饪原料学”、“文献检索与论文写作”等课程。1)2004年,2004年度扬州大学优秀课堂教学质量奖一等奖[扬大教(2005)20号文件]2)2004年,2004年度扬州大学教学成果奖二等奖[扬大教(2004)220号文件]3)1998年,“烹饪原料学”课程建设被江苏省教委评为二类优秀课程[No.97145],主持人4)1998年,中国商业出版社出版的《烹饪原料学》被国内贸易部评为部编教材一等奖[国内贸易部司发教高字(1998)第18号文件],主编5)1996-2000年,江苏省普通高等学校优秀青年骨干教师[No.072]6)1996年,扬州大学优秀教学奖二等奖[扬大(1996)60号文件]7)1996年,“烹饪原料学”课程建设获扬州大学商业学院课程建设一等奖[扬大商(96)48号文件]8)1995年,“直观教学法的教学建设和运用”获扬州大学商学院优秀教学成果奖二等奖2、科研成果（部分）（1）论文1)JieGuo,GuangnianLu,GuiyouCui(通讯作者).PhenolicsandantioxidantactivityofSolidagocanadensisL.AsiaPacificJournalofClinicalNutrition.2)Yong-ShengXu,Guang-NianLu,Zhi-XiongZhu,Gui-YouCui(通讯作者).RadicalscavengingactivityandphenolicconstituentsofBroussonetiapapyriferaleavesextract.JournalofEthnopharmacology3)G.Y.Cui,R.X.Tan.LignansandtanninsfromAlchorneadavidii(Euphorbiaceae)andtheirchemotaxonomicsignificance.BiochemicalSystematicsandEcology,2004,32(1):99-102(SCI收录期刊)4)GuiYouCUI,JunYanLIU,RenXiangTAN.AnewantimicrobialflavonolglycosidefromAlchorneadavidii.ChineseChemicalLetters,2003,14(2):179-180(SCI收录期刊)5)J.H.Chen,G.Y.Cui,J.Y.Liu,R.X.Tan.Pinelloside,anewantimicrobialcerebrosidefromPinelliaternate.Phytochemistry,2003,64:903-906(SCI收录期刊)6)崔桂友,段海,纪莉莲.蜂胶中具有抗氧化活性的木脂素.食品科学,2002,23(12):117-120(核心期刊)实验中心主任情况(3)7)崔桂友.念珠藻的营养成分分析.食品科学,2002,23(6):48-49(核心期刊)8)GAOYuan,CUIGui-You,GUOZhao-Bing.Synthesisandcrystalstructureof2-amino-7,7-dimethyl-4-phenyl-5-oxo-5,6,7,8-tetrahydro-4-H-chromene-3-carbonitrile(氨基-3-腈基-7,7-二甲基-4-苯基-5-氧代-5,6,7,8-四氢-4H-苯并吡喃的合成和晶体结构).ChineseJournalofStructuralChemistry,2001,20(6):505-507(SCI收录期刊)9)ShujiangTu,QihuaWei,HengjunMa,DaqingShi,YuanGao,GuiyouCui.Thesynthesi...
