客房组织结构及人员配置凯仕堡大酒店.商务酒店客房部的组织结构图及人员配置一、客房部人员配置该酒店有 800 间客房（均折成标准房计），分布在 3 一 23 楼（不设门楼），其中 3—9 楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各 1 名。客房清扫服务员的定额为：日班 12 间，晚班 50 间，领班工作定额为：日班 60 间，晚班 120 间，所有员工都实行 8小时工作制，每周工作 6 天，除固定假日 10 天（五一 3 天、国庆 3 天、元旦 1 天、春节 3 天）外，还可享受年假 6 天，估计每位员工一年中可能有 10 天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为 70％。根据以上情况，作如下计算：1．服务员人数员工年实际工作天数=365—星期日一固定假日一年假日-病事假日=365-365 三 7-10-6-10=283有效开工率=283/365X100%=77.5%Q 日班清扫服务员=全年工作量/工作定额三有效工作率=800X70%/12 三 0.775=86（人）⑥ 晚班清扫服务员=800X70%/50-4-0.775=15 人）Q 值台服务员=2（人）X7（层）三有效开工率=2X740.775=18（人）所需服务员总数：86＋15＋18=119（人）2、领班人数：日班领班=全年工作量/工作定额 4 有效工作率=800X70%/6040.775=13（人）晚班领班=全年工作量/工作定额 4 有效工作率=800X70%/12040.775=7（人）需领班总数：13＋7=20（人）因此酒店客房部共需楼层服务员（含台班）119（人），领班 20（人）．商务型酒店客房部组织结构及人员配置图二、客房部人员配置该酒店有 500 间客房（均折成标准房计），分布在 3 一 23 楼（不设门楼），其中 3—9 楼专为内宾及有特殊服务需求者开设，故要求每层配备早、晚班值班服务员各 1 名。客房清扫服务员的定额为：日班 12 间，晚班 48 间，领班工作定额为：日班 60 间，晚班 120 间，所有员工都实行 8小时工作制，每周工作 6 天，除固定假日 10 天（五一 3 天、国庆 3 天、元旦 1 天、春节 3 天）外，还可享受年假 6 天，估计每位员工一年中可能有 14 天的病事假。督导人员拟设主管和领班两个层次。年均开房率约为 80％。根据以上情况，作如下计算：1．服务员人数员工年实际工作天数=365—星期日一固定假日一年假日-病事假日总经理助=365-365 三 7-10-6-14=281有效开工率=281/365X100%=76.9%Q 日班清扫服务员=全年工作量/工作定额三有效工作率=500X80%/12 三 0.769=43（...
