精品文档---下载后可任意编辑1 前言 12课题内容 22232 去皮机总体设计 52.1 总体方案论证 52.1.1 工艺流程及结构特点 5零部件的选择 52.2 总体结构确定 63 去皮机设计计算 63.1 生产能力的计算 66911113.11.3 轴的设计与校核 133.4.4 轴承的选择和校核 194 结论 21参考文献 22致谢 23附录 241.前言课题来源于：山东诸城市开泰公司。本课题：果蔬去皮机的总体设计及传动装置设计，该课题来源于食品生产行业对胡萝卜、马铃薯等块根类原料的去皮需要，在分析现有设备特点的基础上设计一台能实现对胡萝卜、马铃薯等块根类原料去皮的高效专用设备，选题结合工程生产实际，难度和工作量适中。课题内容本课题的设计内容为：要求设计出的果蔬原料去皮机功能达到规定的要求，能实现对块根类原料的去皮。物料从加料斗装入机内，落到旋转圆盘波纹状表面时，因离心力作用而被抛向两侧，并在那里与筒壁粗糙表面摩擦，达到去皮的目的。1、完成果蔬原料去皮机的总体设计2、完成果蔬原料去皮机主要部件的设计3、完成果蔬原料去皮机主要零件的设计1、生产效率高，能满足较长工作时间的要求2、去皮均匀，能够良好的控制去皮厚度3、外皮等杂质能够良好排出，不堵塞4、耗能小，体积小，重量轻，外形美观和操作安全方便1.4 去皮技术的国内概况随着食品工业的进展，食品深加工已经越来越被世界重视，特别是便餐和方便食品的诞生，促使保鲜脱水蔬菜工业迅速进展起来，这便要求原料的深加工伴随进展。其中，马铃薯的深加工就是受到人们高度重视且进展较快的产业之一。 我国是马铃薯主要生产国，年种植面积和总产量均居世界第二位。但是我国绝大部分马铃薯被直接用作饲料或使用。由于每年仅有百分之几用于深加工，致使鲜薯过剩，增加了越冬保鲜难度，也降低了它的营养价值。究其原因主要是缺少加工设备，特别是去皮机械。而从国外引进设备，价格昂贵，生产成本高致使国内该产业进展较慢。在世界上工业发达国家，马铃薯深加工量一般都是总产量的 50%~80%。1980 年，美国马铃薯加工量占鲜薯总产量的 76%;1984 年，荷兰马铃薯加工量占总产量的 55%。目前，美国是世界上最大的马铃薯生产国和出口国，马铃薯食品加工企业有 300 多家，其中子公司遍及世界十几个国家。美国的马铃薯产品不仅畅销国内，而且大量出口，干制食品及方便食品占据了世界大部分市场。近 20 年来，继美国之后，德国、法国、英国、荷兰、瑞士及日本等国家，也在致力于进...
