楼面少爷培训计划第一章夜场介绍 6第一节夜场的概念 一、什么叫夜场 二、夜场共同特点 三、酒吧、 DISCO 、夜场、会所的不同点 四、量贩式 KTV 第二节夜场行业术语 第二章夜场服务工作人员应具有的 素养与要求 第一节正确认识娱乐服务和服务质量 一、什么是服务 二、服务质量 三、什么是客人 第二节仪容、仪表、仪态 一、仪容、仪表、仪态的概念 二、注意个人仪容、仪表的意义 三、夜场对员工个人仪容仪表的基本要求 四、夜场对服务接待工作人员仪态的要求 第三节礼貌、礼节、礼仪 一、礼貌 二、礼节 三、礼仪 四、礼貌、礼节的意义 五、风度 第四节夜场日常礼貌用语 一、基本礼貌用语 二、基本礼貌用语十字 三、常用礼貌用词 四、夜场工作中服务礼貌用语 五、夜场经典十句礼貌用语（中英文） 六、夜场服务工作中严禁说的话语 第五节服务人员职业道德与态度 一、职业道德的论述 二、服务人员应具有的态度 第三章夜场服务日常操作法律规范与技巧 第一节服务员服务操作法律规范 一、工作服务法律规范 二、礼貌用语法律规范 第二节服务技巧 一、服务推销技巧 二、服务操作技巧 第四章楼面部 第一节 KTV 包房 （一） KTV 主管买单程序及注意事项 一、买单程序 二、买单注意事项 三、 KTV 服务员（少爷） （ 2 ） KTV 服务员工作流程图 （ 3 ） KTV 服务员工作流程图注解分析 （ 4 ） KTV 服务员工作流程 一、营业前 二、营业中 三、营业后 精品文档---下载后可任意编辑四、 KTV 服务营业前准备工作与营业后收尾工作的技巧 五、 KTV 厅房布局细节标准 六、 KTV 用具配置表 七、 KTV 洗手间卫生标准 第三节传送部 一、传送员 （一）传送员工作岗位职责 （二）传送员工作流程图 （三）传送员工作流程图注解分析 （四）传送员具体工作服务流程 （五）传送员工作中注意事项 （六）传送员对酒吧、西厨出品和餐具的搭配法 第四节楼面部相关运作流程 一、电脑死机使用手写单（酒水单）流程 二、充公酒的流程 三、赠送单流程 四、取消单流程 五、取消房卡流程 六、打烂杯具赔偿的运作流程 七、酒吧存酒流程 八、酒吧取酒流程 九、货物申购程序 十、领货程序 十一、物品报损程序 十二、手写单运作程序 十三、直拨程序 十四、退、换货物程序 十五、领麦、还麦流程 十六、自带酒水处理程序 十七、签单、挂帐运作程序 十八、续单运作程序 十九、...
