精品文档---下载后可任意编辑1、胡萝卜牛肉黄米粥[/I] 原料：黄米 100 克，牛肉 50 克，胡萝卜 50 克，洋葱 50 克。 辅料：盐 8 克，姜 10 克。 做法： 1．黄米洗净、浸泡 2 小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎。 2．锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水 1000 克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花。 3．加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。 2、.山药枸杞粥[/I] 原料：白米 1 杯 ,山药 300 克 ,枸杞 2 大匙 ,水 8 杯 做法： 1.白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块。 2.锅中加水 8 杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮 30 分钟即成。 枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。 特色：增强免疫力，补血明目！ 3.糯米山药粥[/I] 原料：圆粒糯米 1 杯、红枣 10 粒、山药 300 克、枸杞子 2 大匙 辅料：白砂糖 1/2 杯 做法： 1.糯米洗净，加水 6 杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮。 2.山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味。 3.最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。 圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。 枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。 也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。 4.草菇鱼片粥[/I] 材料：稠粥 1 碗、鳕鱼 200 克、草菇 50 克、青豆适量、葱、姜末适量 调味料 A：高汤 1 杯 B：精盐、味精各 1/2 小勺、香油 1/4 小勺 做法: 1.将鳕鱼整理洁净，切长方形薄片,草菇青豆焯水烫透捞出沥干水。 2.锅中倒入调味料 A 煮沸，下入姜末，草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入调味料 B 调节器匀，下青豆，撒葱末即可 5.状元及第粥[/I]精品文档---下载后可任意编辑 原料：猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各 50 克，大米适量，油条 1 根。 辅料：姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许。 做法： 1．猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗洁净。 2．取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约 1 小时至软后捞起沥干，粉肠切段...
