学 校 食 品 安 全实施方案（共 4 篇） 第1 篇：学校食品安全实施方案 学校食品安全实施方案 篇1：学校食堂食品安全工作方案 学校食堂食品安全工作方案 为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据县局要求，决定在全镇开展学校食堂食品安全检查整治工作，特制定此方案。 一、整治目标 坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。 二、整治任务 （一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。 （二）严查是否具有《餐饮服务许可证》。对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，责令其及时办理。 （三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消 除 老 鼠 、蟑 螂 、苍 蝇 和其他 有害 昆 虫 及孳 生条件的防护措 施；是否具有足 够 的通 风 和排烟 装 置。 （四 ）严查从 业 人员健康 证明 是否有效 。认真核查是否具有从 业 人员健康 管理制度和措 施；从 业 人员是否具有健康 合格 证明 ；健康 证明 是否在有效 期；是否建立从 业 人员健康 档 案。 （五 ）严查索 证索 票 制度是否落实。认真核查学校食堂采 购 食品及原料 、食品添 加剂 及食品相关 产 品是否验 收 ，是否具有进货 台 账 ，库 存 食品是否在保质 期内 ，原料 贮 存 是否符 合管理要求。重点检查食品及原料 、食品添 加剂 及食品相关产 品是否存 在国 家 禁 止 使用 或 来 源 不明 的情 况 ，严查食用 油 脂 、散 装 食品、食用盐的进货渠道和索证索票情况。 （六）严查清洗消毒是否到位。认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。 （七）严查管理制度是否落实。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。 三、整治步骤 学校食堂负责人按照本方案要求进行自查，从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、...
