1 实验方案 一、 实验目的 通过实验，掌握测定萝卜品质的方法 （一） 萝卜外部形态的测定 1、 实验材料 取鲜样3 个∕小区 直尺、蒸馏水、笔、记录本、吸水纸 2、 实验方法 ．用自来水将各组萝卜洗净后，再用蒸馏水洗涤，擦干表面水分．每个小区取3 个重复，用电子天平称量每株的鲜重，用直尺测量植株的茎长、茎粗、叶长，取平均值作为指标值 实验(二) 植物体内可溶性糖含量的测定（蒽酮法） 一、实验目的 了解蒽酮法测定可溶性糖含量的原理；掌握分光光度计的使用 二、实验原理 糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一，也是新陈代谢的主要原料和贮存物质
不同载培条件，不同成熟度都可以影响水果、蔬菜中糖类的含量
因此对水果、蔬菜中可溶性糖的测定，可以了解和鉴定水果、蔬菜品质的高低
蒽酮比色定糖法是一个快速而方便的定糖方法，在强酸性条件下，蒽酮可以与游离的或多糖中存在的己糖、戊糖及己糖醛酸（还 原性和非还 原性）作用生 成蓝 绿 色的糖醛衍 生 物，其 颜 色的深 浅 与糖的含量在一定范 围 内成正 比
蒽酮也可以和其 他 一些 糖类发 生 反 应 ，但 显 现 的颜 色不同
当 存在含有 较 多色氨 酸的蛋 白 质时 ，反 应 不稳 定，呈 现 红 色
上述 特 定的糖类物质，反 应 较 稳 定
该 法特 点 ： 灵 敏 度高，测定量少 ，快速方便
三 、材料、仪 器 及试 剂 2 1
材料：植物种子、白菜叶、柑桔 2
仪器：分光光度计；恒温水箱； 20ml 具塞刻度试管（3 支） 漏斗；100ml 容量瓶；刻度试管；试管架；剪刀；研钵 3
试剂 （1）200μg/ml 标准葡萄糖：AR 级葡萄糖 100mg，蒸馏水溶解，定容至500ml
（2）蒽酮试剂：1g 蒽酮，用乙酸乙酯溶解，定容至 50ml，棕色瓶避光处贮藏； （3）浓硫酸 四、实验方法 1
葡萄糖标准曲线的制作 取 6 支
