第 5 页精品文档---下载后可任意编辑2024 年上海“白猫杯”化学知识与技能竞赛初中组决赛试卷一、选择题(共 30 分。每题有 1 个或 2 个正确答案〕 1.为纪念化学学科所取得的成就和对人类文明的进展所作出的奉献，联合国确定把 2024 年定位"国际化学年'，并在全球范围内开展一系列活动。以此增加公众对化学的观赏和了解，提高年轻人对科学的兴趣，培育对化学将来进展的热情。在以下关于对化学的评价和看法中，不正确的选项是：〔 〕 A．化学为我们人类制造了很多的新物种、新材料 ，促进了工农业的进展，又丰富、改善了人们的生活。令人欣赏！ B．化学肥料的诞生为不断增长的人口填饱肚子成为可能，真是功德无量！ C．化学为人类制造了各种新能源，既弥补化石能源的缺乏，又缓和了环境的进一步污染。值得歌颂！ D．化学的成就和对人类的奉献无可非议，是主旋律。但对人类产生的恶果〔如破坏地球环境等〕也不能忽视。这些罪过必需清算！ 2.煎、炒、炸、烤、煮、蒸等都是烹调菜肴或制作点心时采纳的手段。其中，油炸类食品〔如炸薯条、炸鸡腿、炸猪排、油条、麻球、油散子........〕色、香、味尤其迷人，深受青少年的宠爱。有些人还要求炸的透，越透越来劲！其实从健康的角度看，油炸类食品不宜常常食用，尤其是炸的透的油炸食品，吃多了会增大得癌第 6 页精品文档---下载后可任意编辑几率！缘由是油炸食品中通常含有：〔 〕 A．三聚氰胺 B．丙烯酰胺 C．亚硝酸盐 D．3,4 苯并芘 3.环境科学家的讨论说明：含氮、磷、锌等养分元素的物质大量进入湖泊、河口、海湾等缓流水体，反而导致水质变坏。因为养分元素促进藻类植物生长，藻类植物的疯长不仅造成鱼类等水生动物的大量死亡，而且还会分泌致癌、促癌的藻毒素〔如微囊毒素等〕，导致水源毒化，扩大危害面。一旦出现这种状况，必需治理。【①明矾；②活性炭；③臭氧；④小苏打；⑤液氯；⑥纯碱；⑦漂白粉；⑧硫酸钡】中，能去除水体中藻毒的是： A．①④⑧ B．①③⑤⑦ C．②③⑤⑦ D．④⑥⑧ 4.为了改善腌制肉类〔如香肠、腊肉、火腿等〕的色泽、风味以及防止肉毒杆菌繁殖，生产腌制肉时必需在原料肉中加入适量亚硝酸盐。加入的亚硝酸盐会释放出一种气体，该气体 能与原料肉中的肌蛋白反应生成鲜红色的亚硝基肌红蛋白色素，从而转变腌制肉的品味。亚硝酸盐释放的气体是：〔 〕 A．一氧化氮 B．一氧化二氮 C．五氧化二氮 D．3 二氧化氮 5.许多青少年爱喝"珠...
