第 1 页精品文档---下载后可任意编辑2024 高校生创业方案书模板五篇(4) 十一、菜品说明： 1.坚持两个特色：A.绿色健康食品;B.湘东地区的地道农家风味，或许 30%左右的菜品在一般湘菜馆吃不到。 2.坚持推重出新：A.不断推出新菜品，每月 2 个新菜品;B.跟季节变更，及更换菜品 3.消费水平定位：跟门面地址周边环境相关，但初步定为平均 35~60 元/人。 总体来讲，以农家特色和绿色健康为卖点来，不一样的菜品才能买得到比较高的价格，并取得比较高的利润 十二、直接本钱估量： 直接本钱主要包括，油，盐，各种佐料，以及构成菜品的原料。 1.特色菜(挙头产品)本钱把握在 50% 2.中档但一般湘菜馆少见的，本钱把握国 40%以内 3.中档常见本钱把握在 60%以内 第 2 页精品文档---下载后可任意编辑 4.低档常见菜把握在 30%以内，此类主要以蔬菜为主。 以不转变菜品的质量为前提来降低直接成品 十三、最终费用核算： 十四、其他问题点： 打算支配，租房要求房东供应三个月的免租期，第一个月办理与营业相关的各种证件，其次个月预备装修，第三个月预备好与开张相关的事宜。 十五、优势与劣势： 本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流淌小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样便利快捷，节约时间。另外，本餐厅接受自助选择方式，应当很简洁受到顾客欢迎，并能节约部分人力资源。同时，非餐点还供应冷饮、冰粥、等，并供应免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，同学普遍宠爱在洁净、服务看法好的餐馆就餐，因此令人满足的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较简洁地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点第 3 页精品文档---下载后可任意编辑前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，由于学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有确定的竞争力。而本人正是同学----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应当是很有机会挤入该餐饮市场的。 十六、财务状况分析...
