第 1 页精品文档---下载后可任意编辑2024 年酒厂实习心得体会叁篇 一、实习时间：XX 年年 9 月 17 日 二、实习地点：xx 酒厂 三、指导老师： 四、实习目的：透过对酒厂的参观实习，了解我国酒品(白酒)的生产技术法律法律规范，酒品的加工技术法律法律规范和相关生产卫生平安把握体系，了解酒品的制作原料及酿造和包装流程，对食品生产环节有感性的生疏，了解概况等。 五、单位进展史：XXX 市制酒厂建于 1948 年，是国家大二型国有企业，1997 年 XXX 省轻工厅命名为全省轻工"综合评价五十强企业'。1998 年、1999 年连续两年被省经贸委评为"XXX 省食品德业优势企业'。是"中国酿酒工业协会'理事厂。 1953 年，轻工部任命翟树棠为厂长，袁树田为第一副厂长，在厂内各位领导的带着下，XXX 酒厂以其"优质、诚信、进展'的企业宗旨，"优质诚信，铸造第一庄品牌'的经营目标以及"坚决信念、科学决策、开拓创新、实干兴企'的工作方针在众多同行中出类拔萃，受到的宽敞消费者的青睐。 近几年，该厂致力于产品结构调整工作，走"兴企'道路，基本构成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒，高中低档并有的产品结构格局。 六、实习资料：在场领导高部长的带着下，我们首先进入了该厂的酿酒车间，车间是 1953 年建筑的，当时只有 XXX、天津和 XXX 有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高，这是由于在酿造过程中，既不能让室内温度过高，也不能过低，房屋的方位、窗户的朝向都有要求，以保证适当的温度与光照。 该厂的品牌酒：1、精品第一庄：该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完善地结合在一齐，酒度高而不烈，不上头，酒质香气长期，口感绵厚甜爽，有"浓头酱尾'之感，别具风格，是我厂精品之精华，故称"精品第一庄酒'。 2、赵州桥牌 XXX 大曲：它是 70 年月初开发的老产品，年生产潜力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求，构成了双防伪新 XXX 大曲酒、精制 XXX 老窖、精品 XXX 酒等高、中、低档并有，包装装潢多样化的系列酒。**年以来，连续五届被评为省消协"信得过产品'，是"XXX 省轻工产品畅销品牌'。 3、赵州桥牌黄酒：典型的甜型黄酒，20 世纪初落户 XXX。在北方地区久负盛名，并出口日本、东南亚等国家和地区。**年被评为"XXX 省名酒'，**年被评为"轻工部优质产品'，并获"中国食品十年优秀成果奖'。 白酒的分类：按酿...
