80后美女食品造型师的创业故事分享

第 1 页精品文档---下载后可任意编辑80 后美女食品造型师的创业故事共享 80 后美女食品造型师的创业故事共享 沈韵是中国独一无二的女性食品造型师，曾为麦当劳、必胜客、哈根达斯等国际知名企业"操刀'，目前国内半数以上电视食品广告的造型均出自她手。 她的多彩生活，令人大开眼界! 迷上"舌尖创意设计' 沈韵是一个 80 后美女，诞生在上海一个学问分子家庭，从小宠爱画画，积累了深厚的美术功底。在高校里，她特意选修了环境艺术专业。毕业后，她曾做过电视广告美术指导等职业。 沈韵还有一个爱好，就是烹饪。妈妈烧得一手好菜，各种杂乱无章的食材只要一经摆布，就是一桌色香味俱全的美味佳肴。有时，妈妈还会手把手教沈韵做几道民间特色菜。每一道菜烹调出来，沈韵都会认真做下记录：色泽，味道，香气，感受然后再进行另样的尝试。久而久之，她练就了一手烹饪绝活。 第 2 页精品文档---下载后可任意编辑 沈韵做的"清蒸鲈鱼'，堪称一绝。刮鳞后，沈韵先是用盐略擦鱼身让咸味渗入，再起油锅煎黄了鱼皮，放生姜，喷料酒，将切细的雪里蕻咸菜放入她宠爱用碧绿的新咸菜秆，觉得味道更爽口。然后，浇一大碗清水，盖上锅盖，等大火烧开后改小火炖，让鱼肉的鲜味渐渐渗透到汤里面。掀开锅盖，鱼汤已变成醇白色，撒一把葱花起锅，把汤盛入深碗。舀一口汤，腌与鲜混合出来奇异的鲜味，让舌头微微一烫，随即布满在口腔，满口生津，那味道鲜得不得了! 2000 年，伴侣在地铁站四周一个大型商业中心里开了一家饭店。这里大大小小的餐厅有二三十家，饭菜质量和价格都差不多，竞争很激烈。沈韵仅用一张小小的菜谱，就使伴侣的餐馆门庭若市。这家人气最旺的餐厅，赢在"舌尖创意设计'，其中食品造型很有奥妙。 沈韵知道，客人落座后总要先看菜单，很多人都是看菜谱上的照片点菜，而经她的手摆布出来的菜就颇有艺术感。比方，最简洁的白菜炒肉丝，别家炒出来的大多是烂糊一片，而她不是将肉丝一股脑儿盛进盘子，而是用尖头筷子，将其一根一根地放进盘中。若觉得整盘菜的色泽还不够迷人，她会在肉丝上放几丝红辣椒，整第 3 页精品文档---下载后可任意编辑道菜马上出彩。 沈韵在为菜谱做设计时，会从源头开头。她苛求厨师的刀功，比方白菜和肉丝确定要切得粗细均匀、长短相近，而配料的香菇、竹笋等也要切成丝状，与白菜、肉丝的 "身材'统一。装盘时，要分清主角和配角，香菇、竹笋这些配角不能抢了主角的风头。盘子的中心，恰似舞台的中心，是...