营养与健康知识讲座―、营养与健康定义营养…用食物或食物中的有益成分谋求养生。健康---是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应能力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。包括四个方面（躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康）。亚健康状态---根据流行病学调查表明，现代人约有 50%处于〃亚健康状态〃，表现为食欲不振、头痛、失眠、心绪不宁、精神萎靡、注意力不集中、疲劳、健忘及性功能障碍等现象。健康体重---进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素，食量过大而活动量不足会导致肥胖，反之，会造成消瘦，体重过高易得慢性病，体重过低可使劳动能力和对疾病的抵抗力降低，都是不健康的表现。理想体重（公斤）二身高-105cm。正常体重范围：理想体重正负 10%；超重：超过理想体重 10%-20%；肥胖:超过理想体重 20%以上；偏瘦：低于理想体重 10%-20%；消瘦：低于理想体重 20%以上；体质指数（BMI）二体重（公斤）/身高平方米，中国成人体质指数在 18.5-24 之间（正常范围），小于 18.5 为消瘦;超过24 位超重；超过 28 位肥胖。咎粪300-500 克（6 两至 1二、中国居民膳食宝塔图奶类及奶制品 1CIC］克〔2 两）豆类及豆制品刘克（1 两 J畜禽肉类 50-100 克（1 两至厘两）邑虾类別克（1■两）蛋粪 25-50（U.5 两至 1 两）蔬菜粪 400-500 克（3■两至 1 斤）水果类 1UO-200 克 W 两至 4 两】膳食宝塔共分 5 层第一层：谷类、薯类及杂豆类食物谷类包括小麦面粉、大米、玉米、高粱等及其制品；薯类包括红薯、马铃薯等；杂豆包括除大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆等建议摄入 5Og-1OOg,每周 5-7 次，建议量是以原料的生重计算。谷类、薯类及杂豆类食物的选择应注意多样化，粗细搭配，适量选择的原则。第二层：蔬菜、水果类蔬菜每日建议 300g-500g,深色蔬菜最好占一半以上。深色蔬菜是指：深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜。水果建议每天吃新鲜水果 200g-400g第三层：肉类、水产品类、蛋类肉类每天摄入 50g〜75g，水产品建议每天摄入 50g-100g,蛋类建议每天摄入 25g-50g（相当于半个或 1 个鸡蛋）第四层：乳类及大豆坚果类乳类建议每天摄入 300g 的液态奶，建议每天摄入 30g-50g 大豆（其中包括 5g-10g 坚果类食物）坚果类食物可以选择花生、瓜子、核桃、杏仁、榛子第五层：烹调油、盐类建议每天摄入烹调油不超过 25g-30g,食盐每天不超过 6g。膳食宝塔没...
