4 月全国自考试题《餐饮经济学导论》11
对餐饮市场中消费者数量、地辨别布、来源构成、消费频率以及消费特性等方面变化的猜测属于 A
餐饮市场环境猜测 B
餐饮市场客源猜测 C
餐饮需求构造猜测 D
餐饮经营效益猜测 12
餐饮企业之间竞争的重要内容是 A
产品竞争 B
价格竞争 C
促销活动的竞争 D
经营场所的竞争 13
以经营饮料、点心、小吃、零食为主，重要以休闲环境为卖点的餐饮业态属于 A
以家常菜为主的群众餐馆类业态 B
以满意快节奏生活需求为主的快餐类业态 C
以满意商务、公关尤其需求的高档正餐类业态 D
浪漫轻松的休闲餐饮类业态 14
直接影响餐饮产品质量凹凸，并直接打算顾客后来与否会成为餐饮企业忠实顾客的是 A
餐饮食物产品 B
餐饮设施设备 C
餐饮效劳 D
餐饮文化 15
从餐饮产品生命周期阶段来看，餐饮产品进入市场的初始阶段属于 A
衰退期 16
在餐饮产品开发与创新活动中，餐饮企业在对当地区餐饮市场供应状况进展调查分析的根底上，引进其他地区的菜系，这种方略属于 A
抢先开发方略 B
仿制产品方略 C
引进产品方略 D
改良产品方略 17
餐饮产品开发与创新的过程是 A
构思阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段 B
选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段 C
构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——上市阶段 D
构思阶段——选择阶段——研制设计阶段——试销阶段——上市阶段 18
我国餐饮行业的真正进展开头于 A
20 世纪 50 年月初 B
20 世纪 70 年月初 C
20 世纪 80 年月初 D
二十一世纪初 19
我国餐饮行业的治理组织是 A
中国养分协会 B
中国饭店协会 C
中国旅游协会 D
中国烹饪协会 20
日本餐厅规模与我国相比相对 A
多样化 二、
