1 打叶复烤工艺技术讲义 汪海生 2010 年6 月15 日 第一部分：新版打叶复烤工艺行业标准制修订情况 第二部分：打叶复烤工艺技术研究与分析 第三部分：打叶复烤各工序的工艺控制 第四部分：国外打叶复烤工艺技术简介 第五部分：国内打叶复烤工艺技术未来发展趋势 第一部分：新版打叶复烤工艺行业标准制修订情况 一、 新版YC/T146 与YC/T147 标准的立项与启动 本项目于 2005 年由国家烟草专卖局下达，下达计划为国烟科（2005）539 号。 背景：《烟叶 打叶复烤 工艺规程》（YC/T146-2001）和《打叶烟叶 质量检验》（YC/T147-2001）自 2001 年4 月颁布实施以来，对明确打叶复烤技术改造方向、指导企业生产、规范加工工艺、减少工商双方交接矛盾等发挥了重要作用。打叶复烤的新工艺、新技术和新设备得到了广泛应用。但是，近几年来，随着卷烟加工工艺技术和打叶复烤工艺技术的不断发展，对打叶复烤工艺管理和质量检测技术提出了更高要求，标准在某些方面存在着不适应性，主要表现在工艺流程配置、工艺技术要求与过程控制指标、产品质量检测的先进性与可操作性等方面： 主要工作过程： 2005 年接到国家局下达的项目计划，并于当年10 月订立项目工作合同 2006 年-2007 年，以函调形式要求打叶复烤企业和卷烟工业企业对《烟叶 打叶复烤 工艺规程》（YC/T146-2001）、《打叶烟叶 质量检验》（YC/T147-2001）标准的修订意见，汇总分析形成初稿； 2008 年7 月，召开项目研讨会，部署工业验证工作； 2008 年8 月-2009 年1 月，开展工业验证并进行试验和数据分析； 2009 年2 月，召开标准修订项目验证报告审定会，讨论验证结果，并形成征求意见稿。 2009 年3 月-2009 年12 月，以函调形式征求打叶复烤企业和卷烟工业企业对修订标准的意见，并汇总分析； 2010 年1 月，召开项目研讨会，研讨并确定标准文本的技术内容 2010 年3 月，形成标准送审稿。 二、 新版YC/T146 和 YC/T147 标准的技术特点 1、标准的先进性和前瞻性得到提高，对打叶复烤工艺发展起着引导作用。为了实现国家局提出的均质化加工要求，打叶复烤企业作为均质化加工的重要环节，打叶复烤工艺及管理的改进是适应烟草行业发展的重要组成部分，因此，新标准在工艺和管理上进行了改进：一是增加了配方打叶烟碱波动程度的评价，引入了烟碱 CV 值的评价方法，为卷烟工业企业和打叶复烤企业衡量与评价烟叶加工的均匀性、稳定性、一致...
