食品企业不合格管理制度

食品企业不合格管理制度为了确保不合格的原料不投入使用,不合格的半成品不流入下道工序,不合格的产品不出厂，结合我公司《质量管理制度》，特制定本不合格管理制度，全公司员工必须严格遵守：一、适用范围本制度适用于公司采购原辅材料、食品添加剂、包装物产品生产过程中（半成品）和产品最终检验（成品）的不合格控制、产品已交付和使用时发现的不合格品的控制以及工作不合格的控制。二、不合格分类1. 采购原辅材料、食品添加剂、包装物：凡不符合采购计划所要求规格、技术标准，参数及外型要求时，均为不合格品。2. 产品生产过程中，凡不符合工艺规程、验收标准的要求、均为不合格品，即半成品不合格。3. 产品最终检验不合格品（成品不合格）最终检验时要求产品的各项技术参数、技术要求是否符合经公司认定的各项检验标准和质量等级标准。当产品不能满足上述要求时，作为不合格品。4.当产品已交付或使用时发现不合格品。5.由于员工的操作技能、思想素质、工作状态等原因造成工作异常、影响工作效率和不能确保产品质量安全形成的工作不合格。三、措施1. 采购原材料、食品添加剂、包装物：a.根据《采购管理制度》、《原辅材料、包装入库验收、验证规程》和《采购合同》对不合格进行处置。b.不合格品不得入库，应退回供方，如需暂存仓库时，应存放在指定区域，待处理。2. 产品生产过程中（半成品）不合格品：a・处置由车间负责，对查出的不合格品，立即清出生产车间作分类处理，并及时调整生产措施确保质量；b.当半成品出现除微生物、重金属等卫生指标以外的轻微不合格，可采取返工，恢复质量缺陷；不能恢复的作为报损处理。3.成品不合格处置为：a）不合格产品严禁出厂，如已出厂的部分产品，必须及时召回，换发合格产品。b）所有不合格产品的处理都必须在生产车间外进行，决不能在车间内处理；C）包装不合格的产品要求处理为：将包装换掉，重新进行卫生处理后投入使用。4.当产品已交付或使用时发现不合格品，公司应根据顾客投诉要求委派人员进行调查。化验室组织相关部门对产品不合格原因进行调查分析，判断不合格原因是否为公司责任，所得结论需经顾客认可。根据合同对顾客进行赔偿、退货或换货。5.出现不合格后应对不合格产生的原因进行彻底追查，追究当事人责任，给予处罚，杜绝同一现象重复发生，确保产品质量安全。6.为防止不合格现象发生，必须从管理的各个角度来加强管理，时常对生产现场、生产工艺、设备、员工的业务操作技能，工作...