2025年便利店全套营运手册

叫货作业管理规定 一、 目的： 规范门店叫货作业，防止商品缺货，有效控制商品库存 二、 范围： 本规定合用于 7-11 便利店连锁有限企业各门店 三、 职责 门店店长四、 详细流程 巡视卖场 商品整理 库存上架 要货记录 检查审核 电脑输单 数据传送 五、 要货注意事项： a) 要货时要遵守本门店的配货线路，按规定日期要货。如遇特殊状况需紧急要货时，必须传真到企业，并阐明原因和但愿发货的时间。 b) 要货前必须全面检查，对商品按陈列原则进行全面整理，做到同一商品在同一位置丰满陈列。假如内仓或其他地方寄存有商品必须尽量整理上架，以免在抄写要货单的时候忽视了库存而导致库存积压。 c) 要货时，必须按照所负责商品从左至右 S 型逐一认真检查分析，认真填写要货单。填写时，还应注意与否物卡相符，否则也许出现错误。 d) 填写要货记录时必须认真规范，要货本的格式内容有：商品代码、商品名称、规格、售价、要货数量。缺一不可，尤其是代码、数量必须书写工整，以免出错。 e) 对于上次已要货而本次未到货的商品必须继续要货，而不要等采购部的到货告知。 f) 对于商品要货数量的控制，必须根据商品的畅销程度、商品的日平均销售量和商品的保质期限、以及商品的正常供货频率。 g) 商品的畅销程度和日平均销量可通过电脑数据进行查询分析。同步结合平常的工作经验。对于商品的供货稳定状况则可根据商品的特性以及采购部的供货信息等来分析。 h) 如下状况可合适加大商品的要货量（库存量）： i. 周转率快、日销售量大、保质期限又长、供货不稳定的商品必须做为重点关注商品，其库存量可合适加大。ii. 常有整件发售的商品则必须屯有整件库存。 季节性的畅销品也可合适加大库存。 有特殊固定客户周期性消费的商品。 v.顾客预定的商品。vi.vi. 特价促销活动商品。 vii. 其他状况。 五、流程规定： 1、由于工作失误导致的畅销品的缺断货或导致某些单品库存数量过大的，予以要货负责人三级处理，店长审核要货单未能审核出的，予以店长二级处理。 门店店长，理货员工作职责 岗位：店长 直属部门：营运部 直属上级：营运督导 直属下级：门店店员 工作职责： 1、 人员管理：指导员工作业，提高员工业务水平，使其能力发挥最大潜力；掌握当日门店员工的出勤、配置、休假等，执行员工奖惩制度，搜集整理员工/顾客的资料及意见，负责开展为员工/顾客服务的各项活动，并进行总结、反馈及改善，指...