16.营养与食品卫生(65) 122．一克蛋白质供应能量 A．16．7KJ B．20．7KJ C．24．7KJ D．34．7KJ E．35．7KJ A 营养与食品卫生学：蛋白质，蛋白质生理功能 (72～74 题共用备选答案) A．宏量营养素 B．微量营养素 C．常量元素 D．微量元素 E.其他膳食成分 72．蛋白质属于 A 营养与食品卫生学：宏量营养素与能量 14.下列营养素中属于生命物质基础的是 A A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、维生素 E、矿物质 121.2 岁男童，生长发育缓慢，精神不佳，体重过轻，下肢轻度水肿，患儿也许缺乏的营养素是 E A、维生素 C B、钙 C、必需脂肪酸 D、碳水化合物 E、蛋白质 123.必要氮损失是在哪种状况下消耗的氮量 A．完全不摄入 B 族维生素 B．完全不摄入脂肪 C．完全不摄入蛋白质 D．完全不摄入碳水化合物 E．完全不摄入矿物质 C 营养与食品卫生学：蛋白质，必要氮损失与氮平衡 112.在市场检查出一批"婴儿甜奶粉"，每 100 克奶粉含蛋白质 0.3 克、淀粉 70克、蔗糖 29.7 克，婴儿长期摄入此种奶粉，将会出现 B A、正氮平衡 B、负氮平衡 C、氮平衡 D，必需氨基酸平衡 E、非必需氨基酸平衡 男，20 岁，体重 60 公斤，每天需能量 3000 千卡，在完全不摄入蛋白质食物时，每天仍然从体内排出氮约 3.2 克。 142.相称于排出蛋白质 B A、10 克 B、20 克 C、30 克 D、40 克 E、50 克 143.这种消耗的氮量称为 E A、尿氮的损失 B、尿内源性氮的损失 C、必要的氮损失 D、非必要的氮损失 E、粪内源性氮的损失 144.按占能量 12％补给蛋白质，应为D A、60 克 B、70 克 C、80 克 D、90 克 E、100 克 105．蛋白质合成后经化学修饰的氨基酸是 A．半胱氨酸 B．羟脯氨酸 C．甲硫(蛋)氨酸 D．丝氨酸 E．酪氨酸 A 营养与食品卫生学：宏量营养素与能量，蛋白质，氨基酸与氨基酸模式 42.下列哪种氨基酸必需由食物提供 A．丙氨酸 B．天门冬氨酸 C．谷氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 D 营养与食品卫生学：宏量营养素与能量，蛋白质，氨基酸与氨基酸模式 A．半胱氨酸 B．丝氨酸 C.蛋氨酸 D．脯氨酸 E．鸟氨酸 151．含巯基的氨基酸是 C 152.天然蛋白质中不具有的氨基酸是 C 营养与食品卫生学：宏量营养素与能量，蛋白质，氨基酸与氨基酸模式 58.在体内可转换成尼克酸的氨基酸是E A、亮氨酸 B、蛋氨酸 C、半胱氨酸 D、酪氨酸 E、色氨酸 71.不属于必需氨基酸...
