精品文档---下载后可任意编辑学校食品安全管理制度及责任分工 学校食品安全管理制度及责任分工 学校食品安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了切实加强我县学校食堂食品安全工作，特制定如下管理制度： 一、中心完小校长是食品安全管理的第一责任人，各完小校长是各完小食堂的直接责任人。各学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规，建立健全各项食品安全管理的规章制度。 二、学校根据集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则，层层建立食品安全工作责任制，分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。 三、中心完小校长、各完小校长要对食品安全工作承担以下领导责任： (一)加强对学校食堂的监督管理和指导，确保师生身体健康和生命安全； (二)及时排查学校食品安全管理工作的各种隐患，制定切实可行的食物中毒预案，加大对食堂的监督检查力度。 (三)检查食堂（小卖部）食品安全各项规章制度的制定和落实情况。 四、责任追究精品文档---下载后可任意编辑 (一)对责任人的追究 1、各学校校长长对以上工作检查不力造成一定事故的，责令分别写出书面检查，并视情节轻重给予处分； 2、对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残疾而丧失劳动能力的，相关责任人移交司法机关处理，根据不同情节，承担相应的法律责任。 (二)对学校的追究 1、限期进行整改或由卫生部门取消其卫生许可资格； 2、责令其消毁不合格的原材料和成品； 3、根据情节轻重接受相关部门一定的罚款； 4、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，对受害人承担损害赔偿责任。 学校食品安全管理制度及责任分工 一、学校食堂 学校食堂与学生集体用餐的卫生管理工作，必须严格根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学生集体用餐卫生监督办法》等法律法规进行。学校食堂必须在取得《食品卫生许可证》，100%食堂从业人员取得“健康合格证”后方可开业；食堂采购要有相对固定的食品采购单位，采购时要索证索票 100%（“票”是指进货凭证，“证”是指供货营业执照、卫生许可证、食品合格检验证），及相关的检验合格和化验单；蔬菜残留农药检测、记录率 100%；饭堂食物留样率 100%。精品文档---下载后可任意编辑 二、学校小卖部 小卖部主要是销售饮料、零食等直接入口的食品，是学校食品卫生安全隐患的一个重点部位。学校要加强对小卖部承包者...
