精品文档---下载后可任意编辑学院食堂综合情况的评价参赛单位：济南工程职业技术学院参赛者：张磊、阚开富、齐鹏摘要：学院食堂的服务质量、饭菜口味和卫生条件等直接关系着学生的学习生活。对学院食堂进行综合评价以便对食堂进行更加合理化的管理是学生能进行正常学习生活的基础。本文应用层次分析法，对学院 3 所食堂的综合情况进行了评价，结合学院食堂综合情况评价系统根据需要分成若干个指标，通过计算各级推断矩阵，得到了各个指标的权重，并把最终结果应用到学院食堂综合情况评价中。关键词：层次分析法、学院食堂综合情况评价、Matlab 软件一、 问题的提出 用合适的方法评价我院几个食堂的综合情况，并提出合理的解决方案。二、假设说明与符号说明假设说明：1、假设调查的结果能代表全院的师生的意见。2、假设在食堂没有倒闭情况发生的状态下。3、假设三个食堂在合理的良性竞争当中。 符号说明：B1 硬件设施B2 服务状况B3 卫生情况B4 饭菜质量B5 信息公开B6 人员制度C1 桌椅舒适度C2 空调及风扇的布局C3 窗口的布局C4 交通方便度精品文档---下载后可任意编辑C5 洗手方便程度C6 卫生监督C7 岗位职责C8 服务时间长短C9 服务态度C10 服务措施C11 空气净化消毒C12 餐、厨具消毒C13 地面卫生清扫C14 厨房清洁度C15 科学洗涤C16 饭菜品种的多样性C17 饭菜的价格C18 饭菜色香味型C19 饭菜的创新C20 合理搭配C21 出入库记录C22 剩余处理记录C23 主副食采购C24 优惠政策的公开度C25 菜的新奇程度C26 人员构成C27 教育程度C28 仪表仪容C29 健康档案C30 健康证件随机一致性指标 RI一致性指标 CI随机一致性比率 CR精品文档---下载后可任意编辑最大特征根 λmax权重 W三、问题分析学院食堂综合情况的评价是一个综合的、多准则、多因素的复杂问题。本文把学院食堂综合情况的评价的主要因素和基本要求归结表示为 6 个大方面，30 个因素，以下为建立的递阶层次结构图（图 1）。硬件设施 B1C5 洗手方便程度C1 桌椅舒适度C4 交通方便度C2 空调及风扇的布局C3 窗口的布局精品文档---下载后可任意编辑学院食堂综合情况的评价C6 卫生监督C14 厨房清洁度卫生情况 B3硬件设施 B1服务状况 B2C5 洗手方便程度C13 地面卫生清扫C11 空气净化消毒C9 服务态度C7 岗位职责C17 饭菜的价格C12 餐、厨具消毒C10 服务措施C8 服务时间长短C1 桌椅舒适度C4 交通方便度C16 饭菜品种的多样性C15 科学...
