大郭一中食品卫生安全知识试题班级： 姓名：一、单项选择题（共 25 题）1、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( A )A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿2、使用哪种材料的锅炒菜对健康最有益？ ( C )A、铝锅 B、不锈钢锅 C、铁锅3、小朋友不适宜常常食用哪种食品 ( C )A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.多种保健品 D.自然食物5、粮食不适宜加工过细，原因是 （B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸取B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存 D、粮食加工过细，不易煮烂7、下列哪类食物含钙最丰富 （D）A.米饭 B.水果 C.蔬菜 D.牛奶和豆类8、食品标签上必须标注的内容是什么？ （D）A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有10、肉类食品中具有胆固醇最高的部分是 （A）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼 11、食盐的摄入量与哪种疾病关系亲密 （B）A 、糖尿病 B、高血压 C、心脏病 D 、胃溃疡12、选购食品时最佳选用用带有什么标志的食物 （C）A 、AS B、AQ C、QS D 、SQ14、如下哪种行为对胃的保健有损害？ （B）A、定期定量进食，不暴饮暴食 B、吸烟和酗酒C、不吃腌制、熏制、油煎的食物16、人体缺乏维生素 D，会患的病是？ （B）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症B、小朋友会患佝偻病，孕妇会患骨软化病 17、过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是什么？ （C）A、使它们的营养价值更高 B、使它们口感更好C、会给人类发育带来异常18、何种开水对健康有益？ （C）A、反复烧开的水 B、搁置三天以上的开水 C、自然冷却到 20℃—25℃的温凉白开水19、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打全国消费者申诉举报统一电话。 （C） A、315 B、12348 C、12315 D、99148 二、多项选用择题（共 7 题）1、人体必需的营养素有哪些? （ABCD）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、矿物质2、合理营养的原则是什么? （ABCD）A、食物多样化，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类C、每天吃奶、豆类及其制品，常常吃鱼、禽、蛋、瘦肉等D、吃清洁卫生未变质食物3、良好的饮食习惯是什么? （ABCD）A、饭前便后洗手 B、进食定期定量C、不吃腐败变质食品 D、不暴饮暴食4、世界卫生组织评比出的垃圾食品有： （ABCD）A.油炸类食品 B.话梅蜜饯类食品（果脯）C.加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） D.烧烤类食品5、健康的四大基石是： ( ABCD)A.戒烟限酒...
