CHENG《生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定》一、选择题（每小题 2 分，共 40 分）1. 鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和所出现的颜色分别是（）A. 斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹 III 染液（橘黄色）B. 双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹 III 染液（橘黄色）C. 苏丹 III 染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）D. 斐林试剂（砖红色）、苏丹 III 染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）2.鉴定蛋白质时,事先留出一些黄豆组织样液,主要目的是（）A. 重复两次,结果准确B. 与加入双缩脲试剂后的颜色作对照C. 再用于还原糖的鉴定D. 失败后还可重做3.医院确认糖尿病的常用方法及结果是（）A. 加入新制的 Cu（OH）2，出现红色B. 加入碘一碘化钾溶液，出现蓝色C. 加入苏丹 III 溶液，出现橘黄色D. 加入碘一碘化钾溶液，出现淡黄色4.用苏丹 III 染液检验脂肪，脂肪颗粒被染成红色,但要立即观察，否则脂肪颗粒将溶解.能溶解脂肪颗粒的是（）A.染液中的苏丹 IIIB.染液中的酒精C. 染液中的水分 D.染色反应中的热量5. 与硫酸铜溶液在碱性环境中反应能显出紫色的物质是（）A.淀粉 B.脂肪C.蛋白质 D.核酸6.下列叙述不正确的是（）A. 双缩脲试剂 A 是为反应提供碱性环境B. 在花生子叶薄片上滴加 50%酒精是为了溶解组织中的油脂C. 所有的蛋白质均可与双缩脲试剂发生颜色反应D. 苏丹 W 可用来鉴定生物组织中的脂肪7•下列糖类中属于可溶性还原糖的是：①葡萄糖②淀粉③纤维素④蔗糖⑤果糖⑥麦芽糖（）CHENGA.①⑤⑥B.①②C.①②③④D.②③④⑤8.脂肪鉴定实验中，切片做好后应进行的操作步骤依此是（）A. 制片一染色一洗浮色一镜检B. 染色一洗浮色一制片一镜检C. 制片一镜检一染色一洗浮色D. 染色一制片一洗浮色一镜检9•下列物质中能被苏丹 W 染成红色的是（）A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子C.蛋清液 D.苹果10. 下列哪组试剂在使用过程中,必须经过加热（）A. 斐林试剂鉴定可溶性还原糖B. 苏丹 III 或 W 鉴定脂肪C. 双缩脲试剂鉴定蛋白质D. 碘化钾试剂鉴定淀粉11. 用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时,溶液颜色变化过程为（）A.无色-砖红色（沉淀）B.浅蓝色-砖红色（沉淀）C. 浅蓝色—蓝色—砖红色（沉淀）D. 浅蓝色—棕色—砖红色（沉淀）12. 在鉴定可溶性还原糖的实验中,加入斐林试剂时必须（）A. 先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B. 先加入斐林试剂...
