第 1 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑快速环境检测技术在食品生产的应用 食品生产过程把握是保证食品安全和质量的关键把握过程，在这一过程中应用快速检测技术能够进一步提高其把握效果。快速检测技术作为食品生产过程中的有效把握手段，能够对食品生产中的环境、原材料、加工过程、有害物质等进行有效检验，具有扩大检测范围、提高检测效率、降低检测本钱等优势。本文首先介绍了快速检测技术在食品生产过程把握中的优势，然后分析了其在食品生产过程把握中的具体应用。 一、快速检测技术在食品生产过程把握中的优势 1.扩大检测范围。食品生产过程把握中进行食品安全的相关检验是十分重要的，但在实际应用中，食品生产数量较多、厂区覆盖面较大以及工作人员数量较多，这为实际的生产过程检测带来了确定困难。传统的试验室检测实行的都是抽取样本的方式，在防范食品安全问题上存在确定局限，对食品生产过程把握的影响也比较有限。快速检测第 2 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑技术在这一方面便具有良好的优势，由于快速检测技术所应用的检测手段简洁、快捷，很多快速检测技术通常接受试纸或者试剂盒就可以进行检测，能够更加方便地对实际生产环境进行检测，有助于扩大食品样本的检测范围，通过广泛取样的方式，对食品生产中的各个环节进行有效检测，进一步保证食品生产的安全性和有效性。2.提高检测效率。传统试验室检测能够比较精确地得出检验结果，但在实际检验中，采样、运输、试验室检测以及后续等待检测报告等都需要消耗相当多的时间，对于食品生产单位和消费市场来说具有滞后性。而快速检测技术最大的优点在于可以借助化学速测技术、酶抑制速测技术、生物传感器速测技术、免疫速测技术等方式，保证检测的便捷性，缩短了检测所需要的时间，相当一部分食品检测可以在十几分钟之内就得出检测结果，快速地推断食品安全问题。并且随着快速检测技术的进展，食品中有毒有害物质检测、添加剂检测等检测的精确率也得到了进一步提升，能够更好更快地完成检测过程。3.降低检测本钱。快第 3 页 共 7 页精品文档---下载后可任意编辑速检测技术本身所应用的化学、电子以及生物技术是比较先进的，但检测技术研发出后使用的材料价格可以进行把握，生产物美价廉的检测试剂盒、试纸和更加便于携带的检测仪器，关怀检测部门进行食品安全的有关检测。整个检测过程，不仅在检测设备和材料应用上实现了本钱的有效降低，同样也削减了...
