精品文档---下载后可任意编辑日式香浓炼乳面包的做法 日式香浓炼乳面包的做法 爱好美食的你们，怎么能够错过一切与美食面对面的时机呢？下面是我为大家搜集整理出来的有关于日式香浓炼乳面包的做法，期望可以关怀到大家！ 用料 高筋面粉 200g 细砂糖 20g 牛奶 120~130g〔原方 120g 我用起来不够我用了或许 125g 以上的牛奶〕盐 3g 炼乳 15g 黄油 20g 酵母 3g 涂抹材料炼乳 20g 黄油 20g 日式香浓炼乳面包的做法 除黄油外的全部面团材料揉光滑后参加黄油揉至完全阶段。〔取一小块面团用手指撑开有坚韧的不易破薄膜即可〕 放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。〔如今日气凉了建议使 第 1 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑用烤箱发酵档位进展发酵，假设是烤箱没有发酵档位的可以使用蒸锅，在蒸锅内烧一锅稍有一点烫的`热水后把装有面团的盆放在蒸架上盖上锅盖即可。〕 涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。〔步骤图误删了。〕 ps：假设有炼乳是冷藏保存的请在面团发酵的时候拿出来回一下温或者用微波炉略微加热一点点。 发好后的面团取出排气，擀成长方形。〔取出的动作不是用手直接去把面团扯出来而是用软刮板或者手指从面团的底部往上捞出来这样。〕 切成四等份，涂抹上炼乳酱。〔不要全部涂完，要留一点等下涂外表〕 第 2 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑 然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来，再用切刀切馒头的切法切成 8 小份。〔步骤图误删，用张纸代替了，演示一下哈，左一开场分别是切好的四等份、叠起、切成八小份。〕 戚风模具内抹薄薄一层黄油，将 8 等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内。〔图中的定画液假装是烟囱，然后纸片假装面团，如图这样立起来贴着烟囱排放。〕 盖上保鲜膜。 连续放入烤箱发酵至两倍大后取出〔这时烤箱预热 185°〕涂上炼乳酱。〔涂完了炼乳酱还可以加一些别的果脯、坚果之类的增加风味。可以是杏仁片葡萄干蓝莓干什么的。〕 第 3 页 共 4 页精品文档---下载后可任意编辑 等预热好后就可以放面包进去烤了。温度 180°中下层烤 15~20 分钟即可。〔这里感慨一下 X 氏烤箱的预热速度超级快。〕烤好后取出略微放置一会了就可以脱模了然后用保鲜袋装好保存。 要吃的时候筛薄薄一层糖粉就好啦。 第 4 页 共 4 页
