控制血糖和减肥食谱(范志红)

为什么“健康饮食”反而早衰：食谱分析和调整建议 2014 年 12 月 1 日 21:15 一次在机场，某女认出了我，便跑过来要求咨询。她的问题是：自己几年来一直健康饮食，还有运动，为什么反而脸色发黄，皮肤缺乏光泽和弹性，月经推迟而且量也变得越来越少了呢？ 这种问题确实听过很多次了。我问她：您到底每天吃的是什么呢？能详细说说么？ 我早上每天先喝一杯红糖姜水，不是说“早吃姜赛参汤”，还说“女人不可百日无糖”吗。然后喝燕麦粥配点乳黄瓜小菜。燕麦是优质的杂粮，杂粮可是你一直提倡的啊。还加上 3 个枣，一日食三枣，终生不显老嘛。对了，燕麦粥里还加了半勺蛋白粉。你看，碳水化合物、蛋白质、水果都有了，按 你的标准 ，早餐 够 优质吧 ，她说。 我又 问：喝了多少燕麦粥？她回 答 ：吃米 饭 的碗 1 碗 ，大 概 用 20 克 燕麦冲的。 中 午 我吃得有荤 有素 ，三分之 一碗 米 饭 （ 按 食堂 的规 矩 ，一碗 是 2 两 饭 ） ，两 小块 枣大 的肉 或 者 两 三口 炒 豆 腐 ，一份 凉 拌 木 耳 或 者 蘑 菇 什么的菌 类 ，还有一份 炒 绿 叶 菜，比 如 菜心 、菠 菜什么的，大 概 半碗 的量。洪 昭 光教 授 不是说“一 荤 一素 一菇 ”嘛。你说要每天吃绿 叶 菜啊，我确实天天吃，而且用 热 水把 油 涮掉 。然后喝点玫 瑰 花 茶 什么的花 果茶 ，玫 瑰 对女人好 啊。 晚 上呢要吃少，我吃一个苹 果，一把 葡 萄 干 ，还有 10 粒 榛 子 。不是说“一天一苹 果医 生远 离 我”么？葡 萄 干 不是能补 血 养 颜 吗？坚 果不是能预 防 心 脏 病和中风吗？如果晚上饿了，就再加豆浆粉冲的一杯豆浆。你说过，豆浆适合做夜宵。 其他零食我都不吃，甜饮料不喝……我是不是吃得很健康？ 听了之后，我都有点晕了。真的是一套一套的，不仅坊间流传那些顺口溜都用上了，连我在网上电视上说的很多话也都用进去了。估计大多数人听了之后，都会说：的确够健康啊… 但是，如果按中国居民膳食宝塔对照一下，就知道问题出在哪里了。 按正常情况，女性一天应当摄入至少半斤粮食（250 克）。就算运动量小又想慢慢减肥，至少也该吃到150 克。她早上吃了20 克左右的燕麦片，中午那三分之一碗大概也就30 克大米，一天只吃了一两多主食，才50 克。 然后再说大豆和豆制品，加上坚果，每天的量是 30-50 克。她喝了1...