精品文档---下载后可任意编辑探究肯德基全球化经营的神奇——运营战略09 级工商管理班小组成员：张禹 张亮 王东精品文档---下载后可任意编辑一、肯德基冠军方案肯德基全球推广的“ CHAMPS〞冠军方案是肯德基取得成功业绩的主要精髓之一。其内容为： C Cleanliness 保持美观洁净的餐厅； H Hospitality 提供真诚友善的接待； A Accuracy 确保准确无误的供给 M Maintenance 维持优良的设备； PProduct Quality 坚持高质稳定的产品； S Speed 注意快速迅捷的效劳。 “冠军方案〞有非常详尽可操作性极强的细节，要求肯德基在世界各地每一处餐厅的每 一位员工都严格地执行统一标准的操作。这不仅是行为标准，而是肯德基企业的战略。是肯 德基数十年在快速餐饮效劳经营上的经验结晶。 二、肯德基市场定位肯德基以家庭成员为主要目标消费者。推广的重点是较容易接受外来文化、新奇事物的 青少年，一切食品、效劳和环境都是有针对性地设计的。这是因为青年人比拟喜爱西式快餐 轻快的就餐气氛，并希望以此影响其他年龄层家庭成员的光临。另外肯德基也在儿童顾客上 花费大量的精力，店内专门辟有儿童就餐区，作为儿童庆祝生日的区域，布置了迎合儿童喜 好的多彩装饰，节假日还备有玩具作为礼品，一方面希望培育小孩子从小吃快餐的习惯，另 一方面也希望透过小孩子的带动 精品文档---下载后可任意编辑 肯德基一直想要营造的是一种全家一起用餐的欢乐气氛，强调的是这种附加的价值。 三、肯德基特有经营模式特许经营 肯德基以“特许经营〞作为一种有效的方式在全世界拓展业务，至今已超过二十年。肯德基 1993 年就在西安开始了加盟业务，目前肯德基已拥有近二十家加盟餐厅。相比之下，肯德基的竞争对手麦当劳目前在中国内地开设的三百多家分店全部都是直营店，没有一家是特许店。四、肯德基供给商管理 从创立之初的第一家餐厅到至今分布在 59 个城市的四百多家餐厅，肯德基采纳的鸡肉原料 100％全都来自国内，十年来共消耗了60821 吨鸡肉。肯德基的飞速开展同时也带动了各类相关原料供给行业的起步与开展。目前，大约 85％的食品，包装原料都由中国国内的供给商提供。本着利益一致、共同进步的原那么，肯德基从对供给商传授全新的经营管理理念到先进技术引进，从主动培训测试到积极扶持供给商，与供给商结成了关系密切的战略合作伙伴。 五、肯德基培训方案内容1 .员工培训2 .教育开展系统 精品文档---下载...
