第一章 植物水分生理 一、名词解释 （写出下列名词的英文并解释） 自由水free water：不与细胞的组分紧密结合，易自由移动的水分，称为自由水。其特点是参与代谢，能作溶剂，易结冰。所以，当自由水比率增加时，植物细胞原生质处于溶胶状态，植物代谢旺盛，但是抗逆性减弱。 束缚水bound water：与细胞的组分紧密结合,不易自由移动的水分，称为束缚水。其特点是不参与代谢，不能作溶剂，不易结冰。所以，当束缚水比率高时，植物细胞原生质处于凝胶状态，植物代谢活动减弱，但是抗逆性增加。 生理需水：直接用于植物生命活动与保持植物体内水分平衡所需要的水称为生理需水 生态需水：水分作为生态因子，创造作物高产栽培所必需的体外环境所消耗的水 水势Water potential：水势是指在同温同压同一系统中，一偏摩尔体积（V）溶液（含溶质的水）的自由能(μw）与一摩尔体积（V）纯水的自由能(μ0w)的差值(Δμw)。 Ψw=(μw / Vw) -（μ0w／Vw） =(μw-μ0w)／Vw=Δμw／Vw 植物细胞的水势是由溶质势、压力势、衬质势来组成的。 溶质势Solute potential、渗透势Osmotic potential ：由于溶质的存在而降低的水势，它取决于细胞内溶质颗粒(分子或离子)总和。和溶液所能产生的最大渗透压数值相等，符号相反。 压力势pressure potential ：由于细胞膨压的存在而提高的水势。一般为正 值； 特殊 情 况下，压力势会 等于零 或负 值。如 初 始 质壁 分离时，压力势为零 ； 剧 烈 蒸 腾 时，细胞的压力势会 呈 负 值。 衬质势matric potential：细胞内胶体物质（如 蛋 白 质、淀 粉 、细胞壁 物质等）对 水分吸附 而引 起 水势降低的值。为负 值。未 形 成液泡 的细胞具 有 明 显 的衬质势，已 形 成液泡 的细胞的衬质势很 小 （-0.01MPa 左 右 ）可 以略 而不计 。 扩 散 作用diffusion：任 何 物质分子都 有 从 某 一浓 度 较 高的区 域 向 其邻 近 的浓 度 较 低的区 域迁 移的趋 势，这 种 现 象 称为扩 散 。 渗透作用osmosis：指溶剂分子（水分子）通 过 半 透膜 的扩 散 作用。 半 透膜 semipermeable membrane：是指一种 具 有 选 择 透过 性的膜 ，如 动物膀 胱 、蚕 豆 种 皮 、透析 袋 等。理想 的半 透膜 只 允 许 水分子通 过 而不允 许 其它的分子通 过 。 吸 胀 作用Imbibition ：是亲 ...
