东 北 农 业 大 学 网 络 教 育 学 院 植 物 生 理 生 化 网 上 作 业 题 参 考 答 案 第 一 章 参 考 答 案 一 、 名 词 解 释 1． 蛋 白 质 一 级 结 构 ： 多 肽 链 中 氨 基 酸 种 类 和 排 列 顺 序 。 2． 简 单 蛋 白 ： 水 解 时 只 有 氨 基 酸 的 蛋 白 质 。 3． 结 合 蛋 白 ： 水 解 时 不 仅 产 生 氨 基 酸 还 产 生 其 他 化 合 物 ， 即 结 合 蛋 白 质 由 蛋 白 质 和 非 蛋 白 质 部 分 组成 ， 非 蛋 白 质 部 分 成 为 附 因 子 。 4． 盐 析 ： 在 蛋 白 质 溶 液 中 加 大 量 中 性 盐 使 蛋 白 质 沉 淀 析 出 的 现 象 。 5． 天 然 蛋 白 质 受 到 某 些 物 理 或 化 学 因 素 影 响 ， 使 其 分 子 内 部 原 有 的 空 间 结 构 发 生 变 化 时 ， 生 物 理 化性 质 改 变 ， 生 物 活 性 丧 失 ， 但 并 未 导 致 蛋 白 质 一 级 结 构 的 变 化 ， 该 过 程 称 为 蛋 白 质 变 性 。 二 、 填 空 题 1． 零 负 正 2． 两条或 两条以上 三级 3． α-螺旋、 β-折叠、 β-转角 4． 碱基 磷酸 戊糖 5． 超螺旋 三、 单 项选择题 1.D 2.D 3. B 4.C 四、 多 项选择题 1． ABCD 2． AD 五、 简 答 题 1． 简 述RNA 的 种 类 及功能。 答 ： RNA: 包括mRNA： 信使 RNA， 蛋 白 质 合 成 的 模版。 tRNA： 转运RNA， 蛋 白 质 合 成 过 程 中 运转氨 基 酸 的 。 rRNA: 核 糖体 RNA， 合 成 蛋 白 质 的 场 所 。 2． 简 述蛋 白 质 的 二 级 结 构 及其 类 型 。 答 ： 蛋 白 质 的 二 级 结 构 是 指 蛋 白 质 多 肽 链 本 身 折叠、 盘 绕 而 形 成 的 局 部 空 间 结 构 或 结 构 单 元 。 如 α-螺旋、 β-折叠、 β-转角、 自 由 回 转等 。 3．比较DNA 和RNA化学组成和结构的主要区别。 （1）构成DNA 的碱基为A、T、G、C；而RNA 的碱基为A、U、C、G； （2）构成DNA 的戊糖是β-D-2-脱氧核糖；而构成RNA 的戊糖为β-D-核糖。 （3）DNA 的结构是由两条反向平行的多聚核苷酸链形成...
